スペシャリティコーヒーとは、高品質なコーヒーのことを指します。このカテゴリーのコーヒーは、特定の基準を満たしており、主に以下の要素によって特徴づけられます。

豆の品質: スペシャリティコーヒーは、厳選されたコーヒー豆から作られ、欠陥豆がほとんど含まれていません。

生産地: 特定の地域や農園で栽培された豆が使用され、その地域の気候や土壌が風味に影響を与えます。

焙煎: 焙煎方法も重要で、焙煎士が豆の特性を最大限に引き出すように工夫されています。

テイスティングスコア: スペシャリティコーヒーは、コーヒーの専門家によるテイスティングで80点以上のスコアを得る必要があります。

持続可能性: 多くの場合、フェアトレードやオーガニックなどの持続可能な方法で生産されています。

スペシャリティコーヒーは、豊かな風味や香りを楽しむことができるため、コーヒー愛好者に人気があります。


ブラジルの王国コーヒー。シングルオリジン。
黄色く熟するブルボン・アマレロ スペシャルティ
農園主のAlexandle Ribeiro氏は2008年にこの農園を買い、その時からSertaozinhoグループに所属しています。
水流を使った比重選別機やグリーンセパレーターも設備されています。過熟、未成熟チェリーやグリーンセパレーターで剥がれなかったチェリーは、別々に直接パティオへ運ばれるシステムになっています。
その後、これらはNatural処理され、分けて管理されます。
7〜10日間のパティオでの天日乾燥の後、35℃に保ったドライヤーでさらに乾燥させます。

ブラジルの豊かな土壌で育まれたブルボン種のアマレロ豆を使用しています。このコーヒーは、ラランハル農園で丁寧に栽培され、その品質はスペシャリティコーヒーの基準を満たしています。シングルオリジンであるため、その独特の風味と香りを存分に楽しむことができます。

このコーヒー豆は、オーダーごとに焙煎されるため、新鮮な香りと味わいが保証されます。木のテーブルに映える美しいカップから漂う香りは、コーヒー愛好家を魅了すること間違いなしです。朝の一杯で心地よい目覚めを提供するとともに、午後のリラックスタイムにも最適です。

コーヒーの深い味わいとともに、その裏にはラランハル農園の持続可能な農法への取り組みも感じられます。一杯のコーヒーがもたらす豊かな時間を、このスペシャリティコーヒーでぜひお楽しみください。

50年前、私たちが小さな店を構えたときから、お客様に提供するコーヒー豆への想いは変わりません。
手間暇を惜しまない手仕事の焙煎。季節や天候によってわずかに変わる豆の状態を見極め、熟練の職人が丁寧に焼き上げています。

この一杯には、半世紀にわたり愛され続けた理由があります。
それは、流行を追うことなく、ただひたすらに「おいしさ」を追求してきたからに他なりません。
安価な豆は一切使わず、本当に良いものだけを厳選。
雑味がなく、深くまろやかな味わいは、仕事の合間の一息や、休日の穏やかな時間を、より豊かなものにしてくれるでしょう。

歴史と本物の味を、ぜひご堪能ください。


内祝い・お返し・お祝い

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