この五色の皿はこうして敷皿として使っていただくのも有効ですが、一色でなくこの青のグラデーションが美しいもので、取り皿としても銘々皿としても楽しんでいただけるものです。

　大葉に鱧の落としを盛るとかさまざまに活躍してくれることでしょう。白い布や紙を敷いて色の変化を楽しんでいただければと思います。