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料理のうつわについて「何も無いのに華がある。そういうのがよい。」とのこと。川淵直樹さんの世界を味わってみませんか。
フォルムが優しく美しい川淵直樹さんのうつわたち。こちらは、ラフに長方形に切り取った中皿です。
存在感のある長方皿です。薬味たっぷりのカツオのたたき、あるいは、ツマやあしらいたっぷりのお造り5種盛りなどおすすめです。
朝鮮式半地上の連房登り窯「蛇窯(へびがま)」で6昼夜かけて固く焼き上げる南蛮焼。火と土と辛抱が素敵な偶然を生み出します。全てをこちらでご案内できませんが、どれもご案内しているうつわの範囲内の風景となっています。
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