本わさび本来の美味しさを引き出す専用おろし板鋼鮫。

鋼鮫のご家庭用で使われる一般的なサイズで、当店一番人気のサイズです。

鋼鮫は、わさびの良さを最大限引き出すことを目的とし、老舗わさび屋が考えるわさび本来の味へのこだわりを命題とし開発したおろし板です。 わさびはすりおろすことで細胞組織が壊れ、細かくすりおろし空気を含むほどに辛味と風味が増していきます。

これまで食べていた本わさびの辛味・風味を超え、淡雪と表現していただけるような仕上りに驚き、本わさびの持つ本当の魅力をお楽しみいただけます。

鋼鮫は寿司職人にも愛されている本わさび専用おろし板鋼鮫はご家庭様でも贈り物としても活躍します。

付属品：天然竹はけ・洗浄用たわし

商標登録：第5977715番、実用新案：第3213964番

【受賞歴】

2020 / OMOTENASHI Selection2020金賞（おもてなしセレクション）
2018 / GOODDESIGNAWARD グッドデザイン2018グッドデザイン賞
2017 / グッドデザインしずおか金賞
2017 / 三島商工会議所ビジコンMステ大賞優秀賞

時間をかける価値がある。

鋼鮫はわさびをすりおろすのに時間がかかるおろし板です。本わさびは、すりおろす道具とすりおろし方により、辛味と香りがまったく異なることがあります。

時間をかけてゆっくりすりおろしていただくと、空気を含みながらクリーミーな舌触りをつくり、わさび本来の最高の辛みと風味を引き出します。

細かくすりおろせばすりおろすほど、わさびの辛味・風味の成分である「アリルからし油」は酸素と反応し、より多くでてきます。

わさび本来の辛味・風味を出すためには、この成分をより多く引き出すことが必要になります。

本わさびには、鮫皮が適しているといわれていますが、鋼鮫は、本わさびの細やかさが最大限引き出すことができるおろし板です。これまで食べていた本わさびの味わいを超え、さらに、上質な本わさび本来の味わいをお楽しみいただけます。

わさびとデザインの秘密と理由。

「わさび」の文字が彫られている理由は、小さな「わさび」の文字が細かくエッチングされた鋼鮫。

「わ」「さ」「び」の文字のアキ部分がそれぞれ円を描きながら別の方向を向いているため、円形にすりおろすことで、酸素を含んでよりクリーミーな味わいと、辛み・風味を出すことが可能になります。

200種類以上デザインの試行錯誤を繰り返し辿り着いたのが、このわさびの文字デザインです。

お手入れ方法。

使用後はやわらかいブラシ等で洗浄後、乾いた布で水分をふきとり乾燥させてから収納してください。

鋼鮫が完全に乾いた状態で、新聞紙やキッチンペーパーなどに包んで引き出し等の日陰に保管してください。

※食洗機：可

本わさび専用おろし板 鋼鮫series

鋼鮫には、鋼鮫レギュラー、鋼鮫ミニ、鋼鮫プロ、鋼鮫マスターの4種類のサイズがあります。おろし面のサイズが異なるため、ご使用するシーンによって使い分けができるおろし板です。

鋼鮫	鋼鮫ミニ	鋼鮫レギュラー	鋼鮫プロ	鋼鮫マスター
本体サイズ	縦12.5cm×横6.0cm×厚み0.1cm	縦17.3cm×横8.3cm×厚み0.1cm	縦26.0cm×横11.0cm×厚み0.1cm	縦37.0cm×横18.0cm×厚0.2cm
おろし面	縦7.5cm×横6.0cm	縦7.9cm×横8.3cm	縦13.0cm×横11.0cm	縦18.0cm×横18.0cm
持ち手幅	幅3.7cm（ロゴ位置で計測）	幅3.0cm	幅3.0cm	幅3.7cm
本体重量	約39g	約80g	約160g	約630g

本わさび専用おろし板鋼鮫ラインナップ

今すぐ本格的なわさびがすりおろせるスターターセットがおすすめです。

お届け後すぐに本格的なわさびがすれる生わさびセットのスターターセットを送料無料ご用意しました。