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「お知らせ」とは


小田原ひもの 山市干物専門店:自分の子供にもずっと「美味しい!」と言われる干物を目指して。


加工場から直送している干物だから安心です!

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にて承ります。


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ちょっと珍しい干物です(^^♪
1枚ずつ販売してます!
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訳あって…規格外&キズ…


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さば干物
かます干物
いぼだい干物
さんま干物
ほっけ干物
金目鯛干物
いか干物


店長ご挨拶
この度は山市干物専門店にお越し頂き、誠にありがとうございます。


店長の湯川です。


当店では「自分の子供にも
自信をもって食べさせられる干物作り」
をモットーに日々小田原の
自社工場で生産しています。
「お父さんの作った干物は美味しい!!」
と言われ続けられるように、
毎日干物作りに励んでおります。
是非、当店自慢の干物をご賞味下さい!!










小田原ひもの山市 当店の干物は自社加工場で職人が1枚ずつ手作りで生産しています。
原料の写真
小田原魚市場の競り 当店では社長自ら毎朝魚市場に出向き、競りや相対で厳選し原料を仕入れています。それだけで無く旬と言われる時期に水揚げされた脂のある原料を冷凍し、一年中美味しい干物が出来るような体制を整えております。
干物の生産工程 当店では一枚ずつ職人が手開きで生産して行きます。魚の種類、大きさによって切り方を変え丁寧に開いていきます。
塩漬け 味付けはこれで決まり! 当店秘伝の塩汁 その日の温度、湿度、魚の重量など色々な条件でもうちの味が出せるように味付けをしています。
干し 乾燥機に入れる前に
均等に魚が乾くように
均等に並べていきます。

その時、一枚ずつ魚を
愛情をこめて撫でる
ことで仕上がりが格段に
良くなっていきます。
ここまでやるのは
少ないんですが…
当店では昔からの
行程です!
当店自慢の「冷風乾燥機」 一定の温度と風で
乾かす事によって、
品質の安定した干物が
出来上がります。
目指しているのは
「冬の晴れた日」です。
「あれ?天日で干した方がいいんじゃあないの?」
という方が多いかもしれませんね。私の意見としては「真冬であれば天日干しもイイ!ただ、今の日本
では春〜秋は乾燥機の方がいい」
と思ってます。先にも書いたように当店の乾燥機は「冬の晴れた日」
の温度に設定しています。この温度が外の気温と同じであれば
おそらく良い干物が出来るでしょう。ですが、最近の日本は
干物を作るとしたら暑すぎで湿度多すぎでしょう!

さらには暖かくなると「ハエ」という強敵が出現します!!!
魚に卵を産みつけるんですねぇ〜。当店も実は乾燥機の無い頃は
「天日干し」でした。だから、雨の日は仕事が休みになったんですよ!
なんか運動部の部活動みたいでしょ!
その頃はハエの卵を釘で取るのが私達子供の゛お手伝い゛でしたから
良く知ってるんです。一回に大量に生みつけるハエの卵をとっていく
ハエの旬の時期はかなり大変でした!
【私の親父の話だと「ハエの卵だって食べられるんだ!」と言って
ましたが、ちょっとあれを見ると食べる気にはならなかった…】話が長くなりましたが、私なりの結論は
「真冬であれば天日干しもイイ!
その時以外は乾燥機がイイ!」
ということです。ですので、当店は
「冬の晴れた風のある日の日陰干し」
を常に乾燥機に再現しているので
味がいいんです♪
そして一定の時間、乾燥機でしっかり乾かし゛干物゛にします!他の干物屋よりもゆっくり時間をかけて
しっかりと干し上げます。これこそ当店の「干物」の特徴です!
サイズ選別 一枚ずつ魚の重量を
測り、選別という
作業に入ります。

お客様にとっては
「1枚が全て」
ですので、一枚ずつ
丁寧に選別していき
ます。
そのときに、キズ等
の「派製品」が
登場します。
それが「訳あり干物」
です。
急速凍結 約-40℃で一気に
凍結します!
だから干物の風味を
逃しません♪
このような工程を経て皆様の
食卓にお届けいたします♪
当店の干物は全て自社工場
で生産したものだけ。当店が責任をもって皆様の
食卓にお届けします。

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お支払いについて 配送について
1、商品代引


当店ではお届け時に「電子マネー」でのお支払いも可能です。


2、クレジットカード


3、楽天後払い決済
手数料:250円
各コンビニまたは銀行でお支払いいただけます。

4、銀行振込
ご注文後、お支払いに関するご案内メールを
楽天市場からお送りいたします。
そのメールに従ってお支払いをお願い致します。
商品の発送はお支払い状況の確認後、発送手続きが開始いたします。
※お受け取り希望日をご指定の場合などは
お早めのお支払いをお願いいたします。

4,Apple Pay
Apple Payに対応したiPhoneでお支払いいただけます。
ご注文を確定する直前に、Apple Payの認証を行っていただきます。
Apple Payでのお支払い方法

5,セブンイレブン(前払)
お支払い状況の確認後、発送手続きが開始いたします。
お受け取り希望日をご指定の場合などは、お早めのお支払いをお願いいたします。

6,ローソン、郵便局ATM等(前払)
ローソン、ファミリーマート、サークルKサンクス
ミニストップ、セイコーマート、
ゆうちょPay-easy(ペイジー)
サービスでお支払いいただけます。
お支払い状況の確認後、発送手続きが開始いたします。
お受け取り希望日をご指定の場合などは、お早めのお支払いをお願いいたします。

お支払い方法について詳しくはコチラをご覧下さい。

領収書について
弊社ではご希望の無い限り領収書は発行しておりませんが、
必要な方は最後の「注文確認」の画面で領収書の有無を確認する
メッセ−度ボックスが表示されますので、そのボックス内に
「有」と領収書に記載する名前をご入力下さい。
領収書をメールにて発行させて頂きます。


・配送はヤマト運輸クール冷凍便でお届けいたします。


・発送は弊社にて商品を生産してからの発送となります。


ご注文から5営業日以内に発送いたします。

ただし、海で泳いでいる魚が相手となりますので

海の状況及びご注文の内容によっては若干遅くなる場合もございます。


・日時指定は5日目以降からお願い致します。


・時間指定は下記の時間帯の指定が可能です


2017年6月19日より「12時〜14時」の時間帯が廃止になりました。

また、弊社では特に指定の無い場合は納品書や領収書等の書類は同梱致しませんのでご了承下さい。
納品書等の伝票が必要な場合はその旨を記載して下さい。
その際は弊社にて作成し同梱致します。

※但し、沖縄県については送料無料の商品であっても別途「1800円」の運賃がかかります。 最初のご入力時は「送料無料」となりますが後から弊社にて「1800円」を入力しメールにて総合計をご案内致します。
営業時間帯について プライバシーについて
ネットでのご注文は24時間受け付けております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。

平日 9:00〜16:00
土  9:00〜16:00

※毎朝、魚市場に仕入れに行っている関係上
他のショップより終了時間が早いです。ご理解下さい。


※日祝祭日及び休市日はお休みを頂いております。
休市日→市場が休みの日【水曜日が多いですが不定期なんです。】
メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。
個人情報保護の重要性を認識し、適切に利用し、保護することが社会的責任であると考え、個人情報の保護に努めることをお約束いたします。

お客様の個人情報は厳重に管理し、その他の第三者へ提供・関示することは一切ありません。

また、ご注文時の情報はSSL暗号化通信や楽天市場のシステムにより保護されます。安心してお買い物をお楽しみ下さい。


詳しい説明はこちら→
返品について その他
生物(なまもの)という性質上、基本的に返品は不可となります。

但し、商品には万全を期しておりますが
万一明らかに弊社による不良等がございましたら
商品到着後2日以内に
弊社まで電話あるいはメールにてご連絡下さい。
新しい商品を送るか、あるいはお客様のご希望により返品させて頂きます。

なお、その際には弊社でも原因を究明し
今後そのようなことの無いよう改善したいので
「着払い」にて弊社までその商品をお送り下さい。
ギフト包装について
「熨斗」「メッセージカード」等の簡易ギフト包装は無料にて承ります。
色々な種類のメッセージカードもご用意しておりますのでメニューからお選びください!
また、その中に無い場合は弊社にて作成しますので
メッセージをコメント欄又はメールにてご連絡ください!

子供たちの写真について
弊社の商品は子供達にも食べてもらえるように、出来る限り家の子供にも試食させております。掲載中の写真はその時に撮影したものです。 その中で「美味しい!」と言ったものだけを製品にしておりますのでご安心してお買い求め下さい。
また、子供達は成長しますが、私の思い出としてそのまま掲載し続けていきますので何卒ご了承ください。


運営会社及びご連絡先
会社名:有限会社山市湯川商店
運営責任者:湯川 仁 
所在地:〒250-0004神奈川県小田原市浜町3−8−6
電話:0465-22-5637
Fax:050-3737-9890
Mail:yamaichi-himono@shop.rakuten.co.jp