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yamaguchiきらら特産品:店長が県内を歩き回って集めてきました山口の名産品や特産品コーナーです

養殖発祥の地、秋穂の活き車えび!!


山口と言えばとらふぐ!!

100万個売れたあのごまふりかけがメール便【送料無料】で登場

山口土産の定番「しそわかめ」8種類から3袋→1050円6袋→2000円送料無料


yamaguchiきらら特産品はレノファ山口FCを応援しています!!!!!! 車えび メール便送料無料 代引でのお支払いはできません。 お届け希望日はお受けできません。 やまみのうに"
とらふぐ おすすめ商品 おすすめ 岩国蓮根
日本海の干物 大島みかん 珍味 焼きぬき蒲鉾


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12000円以上のお買い物でも、送料無料になるのは1個口分です。出荷元が違う場合や冷凍便とそれ以外が混在する場合、規定の重量を超える場合(特に牛乳やミネラルウオーター等)などお荷物が複数個口になりましても全てが無料になる訳ではございませんのでご注意ください。

店長のオススメです↓

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山口の味

一久のお土産ラーメン
昭ちゃんコロッケ
佐川醤油店
とくぢみそ
松富蒲鉾(焼き抜き蒲鉾)
しそわかめと雑炊
百姓・木村のお米

山口の海の幸

下関、周南のとらふぐ
秋穂(あいお)の車えび
広島の牡蠣
珍味「このわた・このこ」
下関のアンコウ
萩、日本海の干物
下関「やまみ」のうに
萩・井上商店
生タラバガニ

山口の山の幸

山口県のお野菜
人気のハチミツ
清流高津川の鮎・ツガニ
健康野草茶
朝掘りタケノコ
にしきのコンニャク
にしきのおいしい水
無化学農薬の雑穀米
山口県岩国産岩国レンコン
周防大島産山口みかん
岩国産岸根(がんね)栗


大分の味

久住高原と湯布院の牛乳
フンドーキンの味噌・醤油
くじゅう高原のアイスクリーム(季節品)


鳥取の味

あごだし

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平日
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定休日 日曜日、祝祭日



店長の小川です。

yamaguchiきらら特産品にお越しくださいましてありがとうございます。 掲載されている商品以外でも山口に関することならなんでもお気軽にお問い合わせください。



店長の同梱オススメ

山口の『山の幸』
自然薯
蜂蜜専門店
朝掘り竹の子
古代雑穀米
貴重種 岸根栗
縁起物 岩国蓮根

山口の『海の幸』 山口のとらふぐ
瀬戸内を代表する珍味「このわた」
秋穂の車海老
ヘルシー アンコウ
下関 やまみのウニ

                  山口の『県民の味』
佐川醤油蔵
昭ちゃんコロッケ
宇部の雄 一久のお土産ラーメン

↓同梱し合える商品郡↓ 萩・井上商店
とくぢ味噌
久住の牛乳
山口発祥の焼きぬき蒲鉾
こんにゃく



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九州大分県で作られた牛乳とヨーグルト


自然の恵み ロハスな生活 


山口産自然薯
山口県周南市が自然薯(じねんじょう、自然生)の名産地というのをご存知の方はかなりの食通でしょう。ここ山口県周南市は「徳山の自然薯、徳山夜市の里芋」と自然薯と里芋の産地として昔から親しまれています。また、最近のグルメ番組でも多く取り上げられているだけでなく、この高価な自然薯が庶民の口に入るきっかけになった、自然薯の栽培方法が確立されたのもここ山口県なのです。
自然薯は昔から高級食材としてだけでなく、その風味、栄養価は昔から知られ、珍重されてきました。このすばらしい自然薯をご家庭で、またご贈答用としてもご利用できるようにいたしました。
あなたにとってのロハス(Lifestyles Of Health And Sustainability)な生活の必須アイテムになることは間違いありません。



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夏バテ予防・解消に。お手軽山芋炊き込みご飯メール便【送料無料】『自然薯の炊き込みご飯(山子ごはん)』
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長寿のお祝いに山口産自然薯『神秘の根っこ』1kg(山芋)贈答用に自家用に!
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自然薯ならではのコシと粘りを味わってください山口産自然薯『神秘の根っこ』2kg(山芋)贈答用に自家用に!
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業務用にオススメ。【送料無料】山口産自然薯『神秘の根っこ』3kg(山芋)
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ロハスな食材山口産自然薯の子実『珍味むかご(零余子・ムカゴ)』2kg
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自然薯は希少な日本原産の植物です。山堀職人が掘りあげた『天然自然薯』1kg 贈答に自家用に!
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特選種「神秘の根っこ」と自然薯の子実「むかご」の逸品セットです。長寿のお祝いに『元気セット(山口産自然薯とむかご)2kg』
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お誕生日・還暦・米寿などのご長寿祝い、各種お祝いに長寿の贈り物に『延寿』化粧箱入りセット(山口産自然薯とむかご)
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豊穣と延寿のしるし、ご年配の方には喜ばれます!長寿のお祝いに『神仙』化粧箱入りセット(山口産自然薯とむかご)
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日本テレビ「ヒルナンデス」で紹介されました。幻の自然薯料理『山子ごはん』炊込みご飯用レトルト8袋入り
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ご進物、ご贈答に最適。創作麺『山子めん』と自然薯料理『山子ごはん』計6パックセット
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簡単に出来上がります!自然薯を練りこんだ『山子めん 260g』(乾麺)
540円  送料別

   

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山芋正伝


■希少な日本原産種の山芋


今や私たちの食卓にのぼる野菜のほとんどが外来種の植物です。 ヤマイモ類もナガイモ、クツネイモなどを総称してヤマイモと呼びますが、 これらは元来、畑作の栽培用に渡来したものです。そのような中にあってじねんじょう山芋(自然生・自然薯)はジャポニカという学名をもつ 希少な日本原産の植物です。

■日本人と自然生(天然山芋)

じねんじょう山芋(自然生・自然薯)は秋から翌早春まで約半年にわたって採取が可能です。そして大きな根部やその実の「零余子」(むかご)は滋養が豊富で生でも食されることができることから、米や麦も知らない古代日本の原住民や縄文人にとっては、寒期の貴重・不可欠な食材でもあったのでしょう、山の幸として不動の位置にあったと思われます。 日本人には、この山の幸に育まれた 記憶が遺伝子に残こされているようです。 土を思い出すような自然の風味を口にした時、ほのかに感じるなつかしさのような心身のゆらぎは そんなところからくるのでしょうか。




品種の違い


■じねんじょう山芋といってもピンからキリまで

ところが日本原種であっても、じねんじょう山芋(自然薯)にも様々な特性があって、品質の違いが大きいということはあまり知られていません。当然ながら環境が変わることで、天然の山芋にも品質的なバラツキがあります。 早生(わせ)になると、粘りも伸びもナガイモに近いものになってきます。  天然の真芋の種を確保し、その天然種から品種選抜を繰り返し、優良な山芋を好環境の山間で定植・育成することも、魅力的な食材である自然生の普及には欠かせないことです。  質の良いものを見極めて掘り上げる経験と技術を持ったプロの山掘り職人は少なく なりましたが、環境と技術を大切に伝承していきたいものです。




本物の証し(優れた特性)


■薄皮に風味がつまっている

じねんじょう(自然薯)の皮は他の山芋とくらべて薄く、一物全体を調理する古来からの日本食の醍醐味を味わうには風味が豊かで最高の素材の一つです。 ナガイモ、ヤマトイモなど市販の山芋は厚皮で不味ですから、 とろろに薄皮が入っているのが本物の証ともいえます。 すりおろして出てくるアクもまた植物の生命力です。

■特 徴

漢方では山薬と言われる滋養強壮効果で有名。1年中食べても弊害がない。おなかの大掃除になる。三大美女の小野小町も好んで食したといわれる美容食でもあるらしい。

■黒く変化するアクも本物の証し

ヒゲ根を火であぶって取り、水洗いしてそのまま、すり下ろすと皮に押し込まれていた風味がとろろ全体にいきわたります。自然薯の品種によっては黒くなるものやアクの強いものもありますが、それらに惑わされることはありません。 アクも植物の生命力そのものです。栄養の消化を促す抗酸化作用が多いことの証明で、伸ばすことによって「コク」へと変わります。

■強くネバるのも本物の証し

 おろし金ですったあと、すり鉢で丹念にねります。練ればねるほどお餅のようなねばりがでます。この粘りこそがじねんじょう料理の真骨頂なのです。
 このままでは、だんごのようで食してものどにつかえて、自然薯の風味がよく味わえません。
 ダシ汁を少しずつすり鉢に入れ、丹念にねり伸ばしていきます。(ダシ汁はお好みの味で)うすく伸ばすほどに品質の違いがよく分かります。3〜5倍に伸ばしたものがじねんじょうの「とろろ汁」としては、一番風味が味わえるところでしょうか。

■野生の醍醐味をスローに味わう

じねんじょう(自然薯)のとろろ汁はいたってシンプルで、複雑な味付けや調理は必要ありません。自然なものをより自然に食する。古来からの日本食を代表するような食し方です。  戦後、日本人の食生活が大きく変化しました。最近、この歪みを考え直して「ファースト」から「スロー」な食物・食事方が注目を浴びはじめています。豊かな生活とは贅沢をすることではありません。手間と時間をかけつつ自然なものを自然に味わい、そしてゆっくりと、じっくりと楽しむことのできる生活ではないでしょうか。

 それが身体にも心にも一番の栄養です。「じねんじょうとろろ」にはそういった食文化への回帰をうながしてくれる力があるようです。



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配送料金(詳しくは『コチラ』をお読みになってください。)
●中国、九州、関西、四国 660円
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●関東、甲信越 880円
●東北 990円  
●北海道、沖縄 1430円
*クール便(冷蔵・冷凍)は別途250円かかります。
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ゆうパックコレクト 手数料330円(1万円未満)ゆうパック
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