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日本全国




毎年必ず食べてます!





山形県民120万人が毎年必ず行うイベント、芋煮会。
山形では秋になると河原で石を積んでかまどを作り、里芋、牛肉、コンニャク、ネギなどを入れたアウトドア鍋料理『芋煮』を楽しみます。家族、友達同士、グループなどでみんな協力してワイワイ!山形市の中心を流れる馬見ヶ崎川では場所取り合戦がすごい!です。もちろん家庭でも気軽に食べる山形のポピュラーな郷土料理です。

こんな、芋煮セットをご用意しましたので、ご家族やお友達と集まって、山形の秋を楽しんでくださいね。



芋煮って外でしないといけないの?

いえいえ

夜ご飯のおかずが芋煮というのもOK!

山形では「今夜は芋煮食べたい」は
とってもポピュラー♪






← おうちで土鍋で芋煮も

オススメ♪






■新着情報■
ブログ写真 2009-09-06 16:03 日本一の芋煮会フェスティバル行ってきましたー

こんにちは。まるごと山形 かめてんちょうの妻 ちえこです。日本一の芋煮会フェスティバル行ってきましたー。 続き>>>


■日本一の芋煮会フェスティバルに行ってきました!






農水省『郷土料理百選』第1位



今年度の芋煮セット受付開始!
全国でどんどん芋煮会をしてくださーい!

大人数でのご注文も承ります!

★★★詳しくはコチラ★★★


40人前セットをご注文いただきました。
このようにお送りいたしました。


★★★芋煮の作り方はこちら★★★









1.里芋を袋から出して水で軽く洗います。う〜ん、今年の芋もおいしそうだなぁ・・・。おいしい芋煮になってね〜。 2.山形の里芋はちょっと長細いので、食べやすい大きさに切ります。里芋はヌルヌルするので切るときに滑らないように気をつけてくださいね。(私は左利きなので、包丁も左手で持ってます。)
3.長ネギも水で軽く洗ってから斜めに切ります。太く切るか、細く切るかは家庭によっても異なるようです。お好みの太さで構いません。 4.こんにゃくも袋から出して水で軽く洗ってから一口大にちぎります。ブニブニしててちぎるの楽しいなぁ。ここで包丁で切ったら男の料理じゃない!?手でちぎったほうが味がよく染み込むのだ!
5.ちょっと深めの鍋に水1リットル、1の里芋を入れて弱火〜中火にかけます。このときにしょう油を少したらすと鍋の吹きこぼれが防止できるそうです。 6.沸騰したら、アクがでてくるのでこまめに取り除きます。アクは野菜のうまみ。火が強いとアクがブクブク出てしまいますよ。(里芋屋さん社長さんコメント)
7.里芋が柔らかくなって箸が通るようになったら次のステップへ・・・。 8.こんにゃくを投入!
9.8の鍋がグツグツしてきたら肉を投入!芋煮らしくなってきたぞ! 10.肉に火が通ったら芋煮のたれ投入!途中途中で味を見ながら。お好みの味でストップ。(少しずつ入れてくださいね)
11.材料に味が染み込んだらねぎを投入!蓋をして5〜6分蒸したらできあがり! 12.できました!私でも作れる芋煮です!本当なら砂糖、しょう油、酒のさじ加減を考えなくちゃいけないのですが、たれがあるとホント簡単に芋煮ができちゃいました。(^人^)感謝♪味も肉のうまみが出ているし、里芋も外はしっかり中トロトロで「んまい!」でした。







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 (3件)


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