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日本酒の種類
国税庁が「清酒の製法品質表示基準」で定めた基準に「特定名称」というものがある。 一般的に聞く、吟醸酒や本醸造酒、大吟醸酒などのことであり、それぞれを表示するためには、下記基準をクリアしなければならない。
純米〜とついているものは、米と米麹だけで造るお酒であり、醸造アルコールを加えていないもの。吟醸酒や大吟醸酒、本醸造酒などの区別は、”精米歩合”いわゆる米をどれだけ削っているかによって異なる。
なぜお米を削るとおいしい日本酒ができるか?お酒の主原料である、麹と酵母がよく働くことができるのが、お米の中心部にある不透明な部分(心白)の成分に多く含まれているから。心白は柔らかく、麹菌が活性化しやすくなる。酵素の働きでデンプンがブドウ糖にかわり、それが酵母によってアルコールとなるのです。
米の表面にある、脂肪やタンパク質は、いわばお酒にとって邪魔な存在になっているから削るのですが、全くなくても味のバランスが取れません。どれだけ精米し、どの酵母を使い、そしてどういった仕込みをするか、それが酒蔵それぞれで異なるため、これだけ多種多様な日本酒が存在し、全く違った味わいが生まれるのです。各酒蔵にとって毎年毎年が勝負であり、試験醸造を繰り返し新たな製品を世に送りだす準備を常に行っているのです。
精米をすればするほど原料として使うお米の量が増えてしまうため、価格が高くなります。さらに、大粒で、心白が多い酒造好適米は通常のお米と異なり、さらに高価であるため、お酒自体が高価になるのは当然のことなのです。

大吟醸吟醸酒純米大吟醸
純米吟醸酒純米酒特別純米酒
本醸造酒特別本醸造酒普通酒
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東光 純米吟醸無濾過生原酒 720ml【化粧箱無し】山形 米沢 小嶋総本店 クール便 お歳暮
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594円 
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5月下旬発売予定 日本酒 東の麓 純米酒 星座ラベル 1800ml 生詰【クール便】夏酒 日本酒 山形 地酒
2,530円 

5月下旬発売予定 日本酒 東の麓 純米酒 星座ラベル 720ml 生詰【クール便】夏酒 日本酒 山形 地酒
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クリアかつ豊潤な味わいワイングラスでおいしい日本酒アワード2012大吟醸酒部門金賞受賞酒日本酒 竹の露 純米大吟醸 はくろすいしゅ 出羽燦々33 1800mlウルトラ33 化粧箱なし クール便 山形 地酒
9,350円 

クリアかつ豊潤な味わいワイングラスでおいしい日本酒アワード2012大吟醸酒部門金賞受賞酒日本酒 竹の露 純米大吟醸 はくろすいしゅ 出羽燦々33 720mlウルトラ33 クール便 化粧箱入り 山形 地酒
5,500円 

利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 無濾過純米白露垂珠(はくろすいしゅ)ミラクル77 ひやおろし 1800ml【クール便】 山形 地酒
2,970円 

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利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 無濾過純米 白露垂珠(はくろすいしゅ)ミラクル77 ひやおろし 720ml【クール便】 山形 地酒
1,485円 

ミラクル77のスパークリングにごり登場!利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し竹の露 活性スパークリング超にごり無濾過純米白露垂珠(はくろすいしゅ)出羽の里77%(山形酒86号) ミラクル77 720ml【クール便】【化粧箱なし】日本酒 山形 地酒
1,870円 

令和4年醸造年度全国新酒鑑評会金賞山田錦100%仕込利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 大吟醸 壺天(こてん) 1800ml(桐箱入り)日本酒 山形 地酒
11,000円 




令和4年醸造年度全国新酒鑑評会金賞山田錦100%仕込利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 大吟醸 壺天(こてん) 720ml【化粧箱あり】日本酒 山形 地酒
3,850円 

贈答品としても喜ばれます。利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 寒造り大吟醸 1800ml日本酒 山形 地酒
5,500円 

山形の日本酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 寒造り大吟醸 720ml【化粧箱あり】日本酒 山形 地酒
2,200円 

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利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 しぼりたて吟醸酒 720ml【クール便】日本酒 山形 地酒
1,650円 

利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 純米大吟醸 澄天(ちょうてん) 720ml【化粧箱あり】日本酒 山形 地酒
3,300円 

贈答にぴったりの化粧箱入り利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 純米大吟醸 赤烏帽子 1,800ml【化粧箱あり】山形のお酒 日本酒 山形 地酒
3,960円 


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バーベキューのお供に!利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 純米吟醸酒 DEWA33 夢がたり 720ml日本酒 山形 地酒
1,760円 

〜春のそよかぜに吹かれて〜櫻の香りを楽しむ爽やかさお花見、観桜会にどうぞ利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し春限定 羽陽男山 男山酒造 純米大吟醸 西蔵王の大山櫻 1800ml【化粧箱なし】日本酒 山形 地酒
3,520円 

〜春のそよかぜに吹かれて〜櫻の香りを楽しむ爽やかさお花見、観桜会にどうぞバーベキューのお供に!春限定 羽陽男山 純米大吟醸 西蔵王の大山櫻 720ml【化粧箱無し】日本酒 山形 地酒
1,760円 

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芋煮のお酒 小仕込み特別純米酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 羽陽男山 ひやおろし 出羽豊穣 720ml 日本酒 山形 地酒
1,485円 

新酒しぼりたて生原酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 純米原酒 無濾過本生 1800ml【クール便】日本酒 山形 地酒
3,190円 

新酒 無濾過生原酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 男山酒造 純米原酒 無濾過本生 720ml【クール便】日本酒 山形 地酒
1,595円 

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芋煮のお酒 小仕込み特別純米酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し羽陽男山 ひやおろし 出羽豊穣 1800ml 日本酒 山形 地酒
2,970円 

IWC2012大吟醸酒の部BRONZE受賞全米日本酒鑑評会金賞受賞酒バーベキューのお供に!利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し銀嶺月山 大吟醸(限定)1800ml 日本酒 山形 地酒 月山酒造 西川町
5,280円 

全米日本酒鑑評会金賞受賞酒IWC2012大吟醸酒の部BRONZE受賞利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し銀嶺月山 大吟醸(限定)720ml 日本酒 山形 地酒 月山酒造 西川町
2,750円 




純米酒大賞2014金賞受賞酒バーベキューのお供に!利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し月山酒造 銀嶺月山 山田錦100%仕込 純米大吟醸(限定) 720ml 辛口 日本酒 山形 地酒
3,300円 
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2015/07/22ウチくる?で紹介!フルーティーで女性にオススメ!全米日本酒鑑評会2010年、11年連続金賞受賞酒IWC2012純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部SILVER受賞月山酒造 銀嶺月山 純米吟醸 月山の雪 1800ml 日本酒 山形 地酒
3,245円 
 (3件)


2015/07/22ウチくる?で紹介!フルーティーで女性にオススメ!全米日本酒鑑評会2010年、11年連続金賞受賞酒IWC2012純米吟醸酒・純米大吟醸酒の部SILVER受賞月山酒造 銀嶺月山 純米吟醸 月山の雪 720ml 辛口 日本酒 山形 地酒
1,650円 
 (4件)




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雪室できめ細かくまろやかに熟成した純米吟醸第1回WGO日本酒アワード金賞受賞酒利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し月山酒造 銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 1800ml 日本酒 山形 地酒
2,860円 
 (6件)


雪室できめ細かくまろやかに熟成した純米酒第1回WGO日本酒アワード金賞受賞酒バーベキューのお供に!月山酒造 銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 720ml日本酒 山形 地酒
1,540円 
 (4件)


利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 飲み比べセット 銀嶺月山 夏酒 720ml x 4本 セット おつまみ付き 辛口 山形 地酒 月山酒造 寒河江市
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利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 飲み比べセット 銀嶺月山 純米吟醸雪中熟成 と 純米酒 720ml x 2本 化粧箱入セット 山形 地酒 月山酒造 寒河江市
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利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 飲み比べセット 銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 と 大吟醸 720ml x 2本 化粧箱入セット 山形 地酒 月山酒造 寒河江市
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利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し日本酒 飲み比べセット 銀嶺月山 純米吟醸 雪中熟成 と 大吟醸 青ラベル 720ml x 2本 化粧箱入セット 山形 地酒 月山酒造 寒河江市
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これから絶対ブーム到来!オシャレな日本酒九郎左衛門利用シーンお歳暮、冬ギフト、内祝、御礼、御祝、母の日、父の日、敬老の日、お返し新藤酒造 熟成貯蔵 純米吟醸酒 泉氷鑑 吟雪(限定品) 1800ml【クール便】 山形 辛口 【あす楽対応】日本酒 山形 地酒
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