ちぢみとは？
マグロの最高鮮度「ちぢみ」をお届け
お届けするのは、ただのマグロではありません。
まぐろ業界で「ちぢみ」と呼ばれる最高鮮度のマグロです。
遠洋漁業で取れたマグロは、大型まぐろ船の船内にある
マイナス60度の 超低温冷凍庫で急速冷凍されます。
こうして、素早く冷凍されたマグロは、
ご家庭で解凍した際、死後硬直が始まるため身が縮みます。
つまり、ちぢみが起こるのは鮮度が特別良い状態のマグロだからこそ。
これは、牛肉に例えるとA5ランクに値するほど、特別に選別された逸品と言えます。
当店のマグロを解凍した際「身が縮んだようなのですが」という
お問い合わせをいただくことがありますが、
特別に鮮度が良いマグロを厳選してお届けしているから。
最高鮮度の「ちぢみ」だからこそ
マグロの中でも、最高級のおいしさを味わえるのです。
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