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「お知らせ」とは




ショップ・オブ・ザ・
マンス 10月受賞
皆様のおかげで2023年10月ショップ・オブ・ザ・マンス 受賞することができました。今後ともよろしくお願いします

ショップ・オブ・ザ・
イヤー初受賞
皆様のおかげで念願のショップ・オブ・ザ・イヤーを受賞することができました。今後ともよろしくお願いします

グルメ大賞2014受賞
5年ぶりに玄米ジャンルが復活です。21年連続食味ランキング特Aの山形はえぬきで素晴らしい賞をいただきました。これからも安くて美味しい山形のお米をよろしくお願いいたします。

ショップ・オブ・ジ・エリア
4度目の受賞
2009年、2010年,2012年に続き、4度目の受賞です。
皆様のおかげでショップ・オブ・ジ・エリアを受賞することができました。来年も受賞できるよう、これからもがんばりたいと思います。今後ともよろしくお願いします。

夏のグルメ甲子園
準優勝
皆様のおかげで準優勝することが出来ました。来年も上位入賞できるようがんばりたいと思います。今後ともよろしくお願いいたします。

週間MVP受賞
2014年10月度第2週
皆様のおかげで久々に受賞することが出来ました。今後ともよろしくお願いいたします。

店長 矢萩 貴久
【(財)全国米穀協会】
お米アドバイザー
【米・食味鑑定士協会】
米・食味鑑定士
【国家資格】
農産物検査員

お米の品質管理はもちろん、ご家庭でのおいしい炊き方、保管方法まで幅広い知識を基にご相談に応じさせていただきます。お気軽にご相談ください。

 
営業日カレンダー
2024年4月
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休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ

米の品種比較

お米の食味ランキング

13年連続「特A」は魚沼コシヒカリ山形県産はえぬきだけ。
地区 品種名 18年産 17年産 16年産 15年産
内陸 あきたこまち A’ A’
内陸 コシヒカリ 特A 特A
庄内 コシヒカリ A’ A’ - -
内陸 はえぬき 特A 特A 特A 特A
庄内 はえぬき 特A 特A 特A 特A
庄内 ひとめぼれ 特A 特A 特A

財団法人 日本穀物検定協会----米の食味ランキング----

財団法人 日本穀物検定協会が実施している米の食味ランキングは、炊飯した白飯を実際に試食して評価する食味官能試験に基づき、昭和46年産米から毎年全国規模の産地品種について実施されています。
食味試験のランクは、日本晴とコシヒカリ(共に近畿圏産)のブレンド米を基準米とし、これと試験対象産地品種と比較しておおむね同等のものを「A’」、基準 米よりも特に良好なものを「特A」、良好なものを「A」、やや劣るものを「B」、劣るものを「B’」として評価を行い、この結果を、毎年食味ランキングと して取りまとめ、発表しています。
平成18年産米については、134産地品種について食味試験を実施されました。見事「特A」に輝いたのは17の産地品種だけです。その17のうち4つが山形県産のお米です。


お米の新種比較

魚沼コシヒカリ

日本で一番作付けされている品種。山形県産コシヒカリも穀物検定協会の食味ランキング「特A」の評価を得ている。
光沢、香り、粘り、弾力すべてにすぐれ、かんだ時のほんのりとしたうま味が特徴。
コシヒカリの来歴
>>コシヒカリの商品ページはこちら
山形県産はえぬき

穀物検定協会の食味ランキング12年連続「特A」の評価を得ている。12年連続は一番おいしいといわれる新潟県魚沼郡のコシヒカリと山形県産はえぬきだけ。
弾力があって、冷めてもおいしく、おにぎりに適しているといわれています。大手のコンビニチェーンでもおにぎり用に使用しているようです。
はえぬきの来歴
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山形県産あきたこまち

コシヒカリを母にもつ品種で、粘り、艶ともに優れていて、かむほどに甘み、うま味が感じられるお米です。当社では山形県産と本場秋田県産の両方を取り揃えています。
あきたこまちの来歴
>>あきたこまちの商品ページはこちら
山形県産ササニシキ

人気品種のほとんどはコシヒカリ系ですが、ササニシキは以前はコシヒカリよりも人気がありました。「ササニシキ、ニシキ、ニシキ!」というコント赤信号のギャグもあったくらいです。粘りが少なくあっさりとした食感で、それでいてうま味は一番あります。粘りが少ない為、山形ではお寿司屋さんが好んで使ってい ます。
ササニシキの来歴
>>ササニシキの商品ページはこちら
山形県産ひとめぼれ

山形県産のひとめぼれは粘りが強いが、味はコシヒカリと比べるとうま味が少ない感じがします。
ひとめぼれの来歴
>>ひとめぼれの商品ページはこちら
山形県産夢ごこち

三菱化学グループの植物工学研究所がコシヒカリを積極的に突然変異させて品種改良し誕生した、究極のお米です。コシヒカリより玄米成分中のアミロース含有量(少ないほど粘りがある)が平均して2%ほど低く、またタンパク質も低く抑えている為、ボリューム感のあり、しっとりとした食感があります。
炊飯後時間が経過しても、そのおいしさ、香りは炊きたてとほとんどかわりません。また、お弁当やおにぎりにして冷たくなった場合でも硬くなったりしませんし、冷凍、再加熱してもほとんど食味が低下しません。業務用にも最適です。
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