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Pierre Gimonnet Champagne
ピエール・ジモネ  シャンパーニュ

ごく素直で純粋な味わいを好むシャンパン・ファン必見!入手が困難なシャンパーニュのひとつ ピエール・ジモネ

Pierre Gimonnet | ピエール・ジモネ

ピエール・ジモネはシャンパーニュの中心地であるランス近郊で、18世紀からブドウを栽培する生産者です。

1730年からコート・ド・ブラン地区Cuis(キュイ)村でブドウ栽培を開始、1936年より醸造、瓶詰め、販売まで一貫して行うR.M.(レコルタン・マニピュラン)として、シャンパーニュを作り始めました。

所有する28haの畑は特級と1級からなり、テロワールの特徴を活かすため樹齢の高い樹にこだわります。
80%が樹齢30年以上、うち55%は樹齢40年を超える樹です。つまり全体の40%以上は樹齢40年以上醸造技術にも、小規模生産者ならではのこだわりが見られます。

  • 低収量による、完熟した果実を用い、ピュアな果汁だけを低温・長時間にわたる1次発酵
  • 上珪藻土という土を用いたろ過
  • 伝統的なセラーでの、瓶の口を下に向けた2次発酵

・・・と、手間を惜しみません!!
こうして、彼らの最も大切な表現である「フィネス(繊細さ)」がボトルの中に形成されてゆきます。

〜この1級シャンパンには、ピエール・ジモネの原型ともいうべきスタイルが表現されています。 高い技術と伝統的なブレンドにより、気品やピュアな味わいという、コート・デ・ブラン地区の素晴らしいシャルドネの特徴を存分に活かしたスタイルで作られています〜 (ピエール・ジモネ HP Presentationより)
彼らのワインは、全生産量のうち80%がフランスで消費され、輸出量が少ないことからも、入手が困難なシャンパーニュのひとつと言われています。

スペシャルクラブ SUPECIAL CLIB とは

Club Tresors de Champagne(クラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュ)で、それぞれの土地の個性を表現した優れた年のヴィンテージ・シャンパーニュのみを対象に、最低3年以上の瓶熟成を義務づけ、瓶詰め前と発売前に委員会と醸造家による試飲検査に合格したもののみ、販売が認められています。

どの生産者が作っても、独特の重厚感ある特別ボトルで統一されて売り出されるシャンパンです。

このキュヴェを認定するクラブ・トレゾール・ド・シャンパーニュとは、シャンパーニュ地方の旧家出身である12人のワイン醸造家が集い、1971年に設立されました。 目的は「彼らの上級キュヴェを通じてシャンパーニュの独創性をより深く知ってもらうため」
クラブは現在、特別なワイン、素晴らしいヴィンテージのシャンパーニュのみを入念に作り上げることに情熱を注ぐブドウ栽培家たちだけに限られた会を招集しています。


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