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普段使いの2.5リットル※ワイン10本同梱で送料無料!
EXVオリーブオイル
アルヴァ・オリーヴァ・ティン オレイコラ・アルヴァレス 2.5L スペイン アンダルシア エクストラヴァージン・オリーブオイル 2500ml【合計12本で送料無料】
一部、キャップがくるくる回るものがございます。 垂直にひっぱると開く場合がございますので、お試しください。

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商品名(原語) アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
(ALVA OLIVA EXTRA VIRGEN OLIVE OIL)
生産者 OLEICOLA ALVAREZ(オレイコラ・アルヴァレス)
原産国・地域 スペイン・アンダルシア
オリーブ品種 アルベッキーナ、ピクァル
タイプ エクストラ・ヴァージン・オリーブイル
内容量 2.5L
ご注意 開封後はお早めにご使用下さい。
賞味期限 2019年4月
※スペイン国内に流通させる場合、瓶詰後3年の表記をしていますが、国外に輸出する際は、輸送や様々なリスクを考え、賞味期限はあえて2年にして印字しています
保存方法 アルバ・オリーバの瓶は遮光性の黒いガラス素材。ある程度はダメージを防いでくれますが、なるべく直射日光は避けて下さい。味の劣化につながります。冷暗所で保管して下さい。
特徴 オリーブオイル=オリーブのジュース!
ソムリエがテイスティングで選び抜いた、飲んでもいいくらい美味しい、自然のソース! 2010年には、南米で行われる世界オリーブオイル品評会において、金賞も受賞。ますます世界から引っ張りだこの、注目のメーカーです!!
【YSS】【SP】

【B-BL】【SP】【ADLC】【O-OLI】【MED】【GOLD】


商品番号: 2120010000109
ギフト
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Alva Oliva
アルヴァ・オリーヴァ エクストラ・バージン・オリーブオイル



ぜひたっぷりとお料理に使って、ゲストを驚かせて下さい!!
Alva Oliva
直輸入!直販!だから安心
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ワインショップソムリエのソムリエが選び抜いたエキストラバージンオリーブオイルは、
生産者から直接買い付け!
だから高品質・低価格が実現できるのです。
しかも生産者蔵出しなので状態も良く安心・安全なオリーブオイルが当店に届きます!

直輸入!オリーブ鑑定士(カタドーラ)の資格を持つマダム・インマ・クラーラの造るこだわりのオリーブオイル
オリーブ鑑定士「カタドーラ」(※男性の場合「カタドール」)とは・・・
オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。 栽培から加工、そして品質までオリーブのすべてに精通した職人のこと。 オリーブオイルのソムリエといったところ。

アルバレス家は3代続くオリーブ農園。
実は女系家族で、ずっと女性が当主です。
3代目はインマ・クラーラさん。因みにボトルに書かれた美しいテキスタイルは、アーティストでもある妹さんのデザイン。

オリーブ鑑定士カタドール(女性はカタドーラ)は、オリーブオイル造りの総指揮を執る、どんなオリーブ園にも必ず欠かせない存在。





収穫の時期、オイルの選別、ブレンド比率…
製造の全てに関わります。 ほとんどの会社はカタドールに依頼して、定期的に農園をみてもらっているのですが、インマは自分で農園を持つカタドーラ。

実はとても珍しいケースです。

オリーブの花が咲きます。この時期花粉がすごく飛ぶ。車の上に黄色く積もるほど。


小さな実が付きます。オリーブは育つのが遅い果樹。これからゆっくりとオイルを溜めこみながら育っていきます。

いよいよ収穫が始まります。この時期に収穫するのは、フレッシュな味わいに仕上げるためのオリーブで、完熟前の美しい緑色の実。オイルの色も綺麗なグリーンになります。この実から造られたオイルは、バナナやリンゴを思わせるフレッシュな香りと渋みがあります。

完熟して美しい紫色になったオリーブの実を収穫する時期。香ばしいアーモンドを思わせる香り、トマトやハーブの香り、とも表現されます。色は美しいイエローゴールド。ボリューム感がある、ジューシーでリッチな味わいが魅力です。

インマの楽しみは、この収穫時期に作った搾りたてオイルとトーストの朝ごはん。
オリーブ農園の中でこの朝食を食べるのが、人生の幸せな瞬間なんだとか。

実を取るために樹を揺らす。その樹の下には、大きな布が広げられており、ちょうど樹を軸にして雨傘のような形で布が広がる。
ハンモックのようになったこの布の上にオリーブが落ちてきて、布ごと収穫。

※一般的な収穫は、ブラシのようなもので樹をたたき、実を落としたあとほうきのようなもので掃いて集める、という方法。
この方法だと、実に傷がつくリスクがある(そして実が酸化)のと、実が地に落ちるため、土が付く。
破砕前に洗浄⇒乾燥する必要があるため、オイルにするまでに時間がかかる=品質劣化につながる。

鮮度最優先!収穫した果実は、本当にすぐ絞る!!
基本的に、実はすべてオーガニック。
農薬等化学性物質は一切使用していません。
直接布に落としたオリーブの実は、混じった小枝や葉っぱを取り除くだけで、水洗い等は一切しません。これをコーヒーミルのような破砕機に入れてジュースにします。

※オリーブオイルは仕上げるスピードが命です。
アルバオリーバでは、農園のそばに工場があって、しかも上の方法で収穫⇒洗わず破砕出来るため、他の農園に比べオイルに仕上げるまでのスピードが速いのが特徴。

破砕してジュースにした後、20度以下を維持した状態で使用できる遠心分離機にいれ、オイルとオイル以外のものを分けます。

分けたオイルは、それぞれ味をチェック、畑の位置、収穫時期、時間等細かいデータを付けてタンクに保管します。

インマこだわりのブレンドで仕上げる
品種ごとに、収穫時期によって色も味わいも異なるオイル、収穫された場所、それぞれがインマさんの素材となります。さらに、エキストラバージンオイルの基準となる、酸度は0.8以下。ハーモニーの取れた味わいを追求するために、酸度0.1〜0.8のオイルを揃え、そこから最適な味になるようにブレンド。ただ酸度が低いから高品質というわけではなく、この絶妙なブレンドが重要なのです。
アルヴァオリーヴァの酸度は0.5。グルメ・エディションは0.48。

ピクアル | Picual
乾燥した土地にも強い、野生的な品種。
しっかり作ったものなら、オイルの寿命を3年まで伸ばすことが
できるほど。アーモンドの風味。
若いころには華やかな香りと苦みと辛みを感じる。







オレイン酸など抗酸化作用を持つ成分を多く
含んでいるので、安定性のあるオイルが出来あがります!

この品種は、オレイン酸含有量が非常に多く、逆に摂り過ぎるとよくないとされる
リノール酸が少ない健康志向の方にピッタリのオリーブ品種なんです!
もちろん味わいや香りもとても強いスパイシーなタイプで、他のオリーブの中でも風味の強いオイルを造ることができる品種です。

アルベキーナ | Arbequina
北部、カタルーニャの方でよく使用される品種。
青リンゴを思わせる爽やかな香り、フルーティで甘みのある味わい。
繊細な品種のため、アルベキーナ単体では7カ月しか味が持続しない。

ピクァルの持ち味を生かすため、超低収量!
因みに、オレイコラ・アルヴァレスでは、アルベキーナ種が平均的な植え方で1ヘクタールあたり300本植えられているのに対し、ピクァル種は80本しか植えていません。ピクァルの風味を最大限に引き出すため、あえてこのような仕立てに。
スパイシーな味わいと抗酸化力が強いピクァル種、まろやかでフルーティな香りのアルベッキーナ種を絶妙にブレンドすることで、味わいは3年以上持続するようになり、香りや味に深みが現れ、余韻も長くなります。





この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(3件)
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総合評価4.00

購入者さん 

評価4.00

投稿日:2016年01月10日

 開けにくかった

開栓に苦労したけれど、結構持ちました。よかったと思います。味は・・・普段使っているものと比べてそん色なく。価格が安くなれば検討すると思います。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2014年09月27日

 フレッシュでサラサラなオリーブオイル

オリーブオイルは毎日欠かせない物なので色々と試しています。 品種や産地も大切ですが、保管状況、鮮度も大切な要素かと思います。 こちらは缶入りなの鮮度を保ちやすく、少しづつ瓶に移し替えて使かえば最後までフレッシュな風味が保たれたまま頂けます。(瓶やペットより手間がデメリット。) 商品としては、フレッシュで、スムースな味わい。しかし辛みもしっかり有ります。サラサラとしていて大変使い勝手がいいです... …続きを読む

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

mako-522さん 50代/女性

評価3.00

投稿日:2014年03月07日

 蓋の開け方が分らなかった。

お友達と一緒に購入。 まず、私が味見をと思い蓋を開けようとしたら なかなか開かない ペンチを持ってきてこじ開けました。そしたら回りのプラスチックを外しスクリュウタイプの蓋が出てきて あっそうなんだ。出来ましたら今後のお客様のために 簡単で良いので開け方の説明を添えていただけましたら嬉しいです。 味は良かったです^^ 何とど宜しく 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 



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