cotta シルパット&シルパンお菓子作りが好きな方にとって一度は耳にしたことがある「シルパット」と「シルパン」。繰り返し何度も使えるうえに、お菓子の生地に熱を均等に通したり、余計な油分が落ちたりと、お菓子を作るうえで必須な道具となりつつあります。
cotta シルパット網目までシリコンコーティングされているので、柔らかい生地にも対応できます。
商品コード： 87673cotta シルパット（300×400）30x40cmの一般的なシルパットのサイズ
商品コード： 87674cotta シルパット（240×360）24×36cmの家庭用オーブン向けサイズ
商品コード：87675cotta シルパット（径260）直径26cmの回るオーブンレンジに使用可能なサイズです。フチの色は茶色です。
商品コード：92274cotta シルパット(270×270)家庭用オーブンの正方形天板に使用可能なサイズです。
※シルパットの四角タイプは、シルパンと見分けがつきやすいようにフチの色をグレーに変更しています。丸型は茶色のままですが、色の選択はできかねます。ご了承ください。柔らかい生地を焼くのにぴったり
シルパットは、生地が柔らかく流動性のあるマカロンやダックワーズなどの生地に向いています。下火の当たりが優しいので下火が強いとひび割れてしまうマカロンやダックワーズもひび割れしにくく、綺麗に焼くことができます。
バターたっぷりのゆるめの生地もばっちり
ヴィエノワなどのバターが粉に対して高配合のゆるめの生地もシートにこびりつくことなく綺麗に焼けます。 また生地を絞った際に使い捨てオーブンシートだと絞った口金を引き上げると一緒にシートがめくれてしまったりなんて経験はありませんか?シルパットなら天板にしっかりフィットしてその心配がありません。
パン生地だってくっつかず打ち粉いらず
べた付きやすいパン生地も綺麗にはがれて捏ねやすく、打ち粉をしなくても成型しやすいです。 2次発酵の際、膨らみとともに転がりやすいロールパンも動かず定位置で綺麗に発酵できます。捏ねから焼き上げまでシルパット1つで出来ます。
cotta シルパンクッキーやサブレなど固めの生地に向いています。メッシュ状になっているので、余分な油が落ちさっくりと焼き上げることができます。
商品コード：87676cotta シルパン（300×400）30x40cmの一般的なシルパンのサイズです。
商品コード：87677cotta シルパン（240×360）24x36cmの家庭用オーブンに使用可能なサイズです。
商品コード：92275cotta シルパン(270×270)家庭用オーブンの正方形天板に使用可能なサイズです。
商品コード：87678cotta シルパン（径260）直径26cmの回るオーブンレンジに使用可能なサイズです。
クッキーの表面がなめらかにサクサクに焼きあがる
クッキングシートでクッキーを焼くと表面に凹凸ができたり、底が浮いてしまったりした経験はありませんか？シルパンを使って焼くと網目状の加工により、余分な油脂や水分が抜けサクサクに焼けると同時に生地が浮くことなくなめらかな焼き上がりに。
タルトのピケ作業不要、でも美しい焼き上がり
通常タルトを焼く時はタルトが浮き上がらないように穴を開けるピケ作業をして、タルトストーンを重しにして焼くのですが、このシルパンを使って焼くことで面倒なピケ作業を省いても、網目状の加工のおかげで生地が浮き上がることなく、均一な火の通りで余分な水分が抜け、サクサクとした食感に焼きあがります。
型抜きクッキーやタルトはシルパンが特におすすめ
左がシルパットで焼いたサブレ、右がシルパンで焼いたサブレ。シルパットは少し裾広がりな焼き上がり。シルパンは縦に伸びる焼き上がり。バターが多めの生地だとシルパンのメッシュ部分に生地が入り込むのでシルパットの方が向いているかもしれません。
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