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シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ[2014]ドメーヌ・ピエール・ダモワ Chamber…

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カテゴリトップ > ブルゴーニュ > 村名別 > ジュヴレ・シャンベルタン > ピエールダモワ

コート・ドールの宝石とも言える、ブルゴーニュ地方で最も名高い3つのグラン・クリュを含む10.6ヘクタールの葡萄畑と1908年創業のドメーヌをピエール・ダモワが叔父から譲り受けたのは1992年7月のことでした。
ピエール・ダモワは、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズの畑の35%と、シャペル・シャンベルタンの畑の40%を所有する他、シャンベルタンの畑を1ヘクタール程所有する、クロ・ド・ベーズで最大の自社畑を持つドメーヌです。 
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズと書かれているシンボル的な小屋は、このダモワが所有しております。
ブルゴーニュを訪れると、必ず写真撮影する観光スポットですね。

1997年には、圧搾機やセラー等の醸造設備を最新の設備に入れ替え、2002年には、機器のどれもが使い始めて5年足らずであるにも関わらず、設備をすべて改装しました。
「道具は常に改良されるのだから、新しい物の方が効果は良い」というピエールの考えの下、醸造器具は常に最新のものを取り入れています。

収穫は全て手摘みで行います。
完熟した実を収穫すべく可能な限り遅い時期を選び収穫します。
選果は厳格な選定基準の下、収穫前と収穫最中の二度行い、収穫後にワイナリーで更にもう一度選別する、3段階スライド方式を採用する徹底ぶりです。
葡萄は除梗しますが、果実味を保つため、実を完全にすり潰さずに搾汁しています。
2009年より、ヴィンテージによってホールバンチで除梗せず房ごと圧搾した果汁を30%加え、バランスを出しています。 

発酵前に6〜7日間、また時には10〜15日間かけて15℃以下の低温でマセラシオンさせた後、開放型ステンレスタンクで10〜15日間発酵。
グラン・キュヴェの熟成には、タミゾ産オークを一部含む新樽を70〜100%使用し、その他のキュヴェは、ブルタンジュ産とアリエ産のオークで30〜50%の割合で新樽を使用しています。
ワインは、瓶詰めまでシュールリー熟成させます。熟成期間は通常18か月ですが、ヴィンテージのスタイルにより、21〜36か月に及ぶこともあります。
ピエールの厳しい監督下で、澱引きやろ過処理は一切行われません。

ビオディナを実践する ピエール・ダモワ
大学で農学の学位を取得したピエールは、葡萄畑のメカニズムについて学術的知識に基づく深い理解があります。
除雪や夏季選定、葉の間引きや除草剤を使わない葡萄栽培など手作業を主とする栽培手法を好み、余計な干渉は最小限に留め、テロワール本来の力と自然の法則に従うことを何より大切にしています。

植樹は1920年代以前(クロ・ド・ベーズ南部の畑:70%)・1985年(クロ・ド・ベーズ北部の葡萄畑:30%)
  醸造は、新樽70-80%のタミゾ産オークで18カ月シュールリー熟成。
澱引き・ろ過せず瓶詰。

2014年は開花期の天候は素晴らしく6月まで乾燥して暖かさがあったのでブドウの育成が良く出来ましたが、7月〜8月初旬まで雲の多い天候でブドウの色つきが少々遅れました。
8月の中旬から収穫までは、天候が回復し、晴天に風がブドウ畑を万遍なく吹いてくれたおかげで乾燥し素晴らしいワインが仕上がりました。2010年と同じ収量、酸度、糖度になりました。
この2014年シャンベルタン・クロ・ド・ベーズは、ロバート・パーカーが97点を与えました。
史上最高と言われた2009よりも高いポイントです。
同じポイントのシャンベルタンは、アルマン・ルソーです。

国内在庫、減少している商品です。当店は在庫が有ります。


ChambertinClosdeBeze2014ピエールダモワ


神の畑!史上最高の97ポイント
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ・グラン・クリュ[2014]
ドメーヌ・ピエール・ダモワ Chambertin Clos de Beze Grand Cru Domaine Pierre Damoy


価格
33,700円 (税込 36,396 円) 送料別
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