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ブルゴーニュ ルージュ ピノノワール[2014]ドメーヌ・ピエール・ダモワ Bourgogne Rouge Dom…

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コート・ドールの宝石とも言える、ブルゴーニュ地方で最も名高い3つのグラン・クリュを含む10.6ヘクタールの葡萄畑と1908年創業のドメーヌをピエール・ダモワが叔父から譲り受けたのは1992年7月のことでした。
ピエール・ダモワは、シャンベルタン・クロ・ド・ベーズの畑の35%と、シャペル・シャンベルタンの畑の40%を所有する他、シャンベルタンの畑を1ヘクタール程所有する、クロ・ド・ベーズで最大の自社畑を持つドメーヌです。 
シャンベルタン・クロ・ド・ベーズと書かれているシンボル的な小屋は、このダモワが所有しております。
ブルゴーニュを訪れると、必ず写真撮影する観光スポットですね。

1997年には、圧搾機やセラー等の醸造設備を最新の設備に入れ替え、2002年には、機器のどれもが使い始めて5年足らずであるにも関わらず、設備をすべて改装しました。
「道具は常に改良されるのだから、新しい物の方が効果は良い」というピエールの考えの下、醸造器具は常に最新のものを取り入れています。

収穫は全て手摘みで行います。
完熟した実を収穫すべく可能な限り遅い時期を選び収穫します。
選果は厳格な選定基準の下、収穫前と収穫最中の二度行い、収穫後にワイナリーで更にもう一度選別する、3段階スライド方式を採用する徹底ぶりです。
葡萄は除梗しますが、果実味を保つため、実を完全にすり潰さずに搾汁しています。
2009年より、ヴィンテージによってホールバンチで除梗せず房ごと圧搾した果汁を30%加え、バランスを出しています。 

発酵前に6〜7日間、また時には10〜15日間かけて15℃以下の低温でマセラシオンさせた後、開放型ステンレスタンクで10〜15日間発酵。
グラン・キュヴェの熟成には、タミゾ産オークを一部含む新樽を70〜100%使用し、その他のキュヴェは、ブルタンジュ産とアリエ産のオークで30〜50%の割合で新樽を使用しています。
ワインは、瓶詰めまでシュールリー熟成させます。熟成期間は通常18か月ですが、ヴィンテージのスタイルにより、21〜36か月に及ぶこともあります。
ピエールの厳しい監督下で、澱引きやろ過処理は一切行われません。

ビオディナを実践する ピエール・ダモワ
大学で農学の学位を取得したピエールは、葡萄畑のメカニズムについて学術的知識に基づく深い理解があります。
除雪や夏季選定、葉の間引きや除草剤を使わない葡萄栽培など手作業を主とする栽培手法を好み、余計な干渉は最小限に留め、テロワール本来の力と自然の法則に従うことを何より大切にしています。

後藤義人シニアソムリエ ブルゴーニュ ルージュ ドメーヌ・ピエール・ダモワ 飲んでみた。
キャップシールのクオリティ、コルクの抜き感は、どれをとってもグランクリュクラスの品質です。
すごく上質なコルクなので、ブショネなどの心配は少ないですね。
もちろん、ボトルも重厚感が有り上品な佇まいです。やりますね。
色調は、明るいルビーで透明感が有りミディアムボディの印象ですが、粘性は豊かです。
そんなミディアム的な外観は、香りと取った時に吹き飛んでしまう筈。
凝縮した黒い果実、ブルーベリー、そしてジャコウ、香草、浅煎りのコーヒーなど、上品な香りが広がります。

アタックは、滑らかでゆっくりと質の高い旨みがジワ〜っと広がります。
よく熟れているエレガントでしなやかなタンニンが感じられる。
ブルゴーニュのジェネリック・ワインとしては、やや大胆な表現ですが、非常に心地よい深みと、信じられない生命力を感じさせています。
完熟したダークベリーの華やかな果実味に土のニュアンスが混じり、豊かなボリューム、そして非常に長い気品あふれる余韻を持っています。

超弩級ブルゴーニュACと言えます。非常に力強い贅沢な出来栄えです。
新樽比率は高めで30%以上だから、驚きますね。ACブルゴーニュでは有り得ない。
目隠しで飲んで、「ヴォーヌ・ロマネ?もちろん、有名造り手の?」と答えても不思議じゃ無い。
絶対に損をしない、ブルゴーニュワインです。


2014ピエールダモワブルゴーニュ


シャンベルタンの雄、ダモワのピノ
ブルゴーニュ ルージュ ピノノワール[2014]
ドメーヌ・ピエール・ダモワ Bourgogne Rouge Domaine Pierre Damoy


価格
3,880円 (税込 4,190 円) 送料別
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