独自の"マグマプレート"加工

熱伝導が良く、こびりつきにくい秘訣は
"マグマプレート"加工によるもの。

鉄の表裏両面に細かな凹凸を浮き立たせていて
食材がランダムな点で接触するため、
焦げ付きやこびりつきを軽減します。

そのため強火での調理も難なくこなせ、
鉄ならではの耐久性もあるので
金属ツールの使用も気にせずOK◎

油なじみがとても良いので
鉄製品の弱点とされるサビの発生も抑えられます。

マグマプレートの凹凸により表面積が増えたことで
多くの熱を受けられることから、
通常の鉄フライパンよりも熱伝導率が高く
素早く食材を加熱できるのも特徴のひとつ。

野菜はシャキシャキに仕上がり
お肉などの調理では芯まで一気に火を通して
旨味を閉じ込めることができます。

利き手問わず使いやすい注ぎ口

フライパンの左右に注ぎ口がついていて、
どちらが利き手でも使えることを
考えられたユニバーサルデザインです。

料理をお皿や他の容器に移す際にとっても便利。
柳宗理のキッチンツールならではの発想ですね。

蓋付きで使いやすい

ぴったりサイズの蓋が付属しています。

蓋を回転させると注ぎ口のところから隙間ができ
蒸気を逃せるので、蒸し料理もおすすめ。

湯切りや余分な油を捨てる際も便利です。

手軽に鉄分補給

毎日の料理を鉄フライパンにするだけで、
簡単に鉄分を摂取できます。

日本製の高品質鉄材を使用している点も◎
おいしさと健康の両方を叶える逸品です。

他フライパンの素材と比べ、マグマプレートは
より多くの鉄分を補給できるはたらきがあります。

ガスやIH以外にも対応熱源が幅広く、
使う場所を選びません。

電磁調理器（IH100V・200V使用可）
ガス/ラジエントヒーター/ハロゲンヒーター/エンクロヒーター/シーズヒーター

最初に使用する時は食器用洗剤をつけて
スポンジ等で十分に洗ってすすいだ後、
水気を拭き取ってください。

サビ・焦げ付きを防ぐための
「油ならし」「油返し」を行うと
鉄フライパンをより上手にお使いいただけます。

■使用前

油ならしは初めてお使いになる時に行います。

入念に行うことで食材のこびりつきを防ぎ、
食材もスルッとお皿に移すことができますよ。
キッチンペーパー等で油を馴染ませてください。

毎回の調理前に行います。

フライパン内面温度を全体に均一にして
食材への火の通りをよくします。
サビや焦げ付き防止にも◎
油が馴染んで食材がこびりつかなくなったらこの作業は不要です。

■使用後

使用後は、温かいうちにお湯で汚れを洗い落し、
水気をよく取ってから薄く油を塗って保管してください。
つけ置き洗いは厳禁です。

頑固な焦げ付き、サビはクレンザーや金属たわし等で
こすり落としてください。

吊り下げての保管も◎