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カテゴリトップ > 食品

手作りの味寿し漬 イカの寿し漬
寿し漬は鮭やハタハタ等の旬魚を食べ易い一口大の大きさに切り、一晩酢漬けした○に御飯や人参、生姜をまぶしながら漬け込む事により御飯の甘みや生姜、人参の旨みが徐々に魚へと滲み込んでいきます。重石を乗せながら漬け込む事二週間で漬け上がり、完成。魚ばかりでなく、御飯や野菜を同時に食べられる事からバランスのとれた食品として、古くから地元に伝わり、愛され続けてきた食品です。その由来は東南アジアにあり、稲作文化と共に日本に伝来され南北朝時代に落武者達が東北・日本海側に伝えられたとされております。本来保存食として伝えられた寿し漬は、御飯を発酵させ乳酸菌を作ることにより、他の雑菌を殺し腐敗を防ぎ長期保存の為に作られていたのですが、旬の魚をいつまでも美味しく、酸味や旨みを加え現在まで伝わったとされております。日本海に面した深浦町では冬場になると鮭やハタハタが大量に水揚げされ、各家庭で伝わるオリジナルの味付けで現在でも作られております。当社の寿し漬は、古くから伝わる手法を皆様に食べ易い様な酸味、甘味、旨味が詰った寿し漬に仕上げ、酒の肴や御飯の一品にぴったりの商品です。地元漁師のかっちゃ達が家庭に伝わる味を独自に作り換えた寿し漬を、是非御堪能下さい。
★いかの寿し漬350gはこちら
★寿し漬商品一覧はこちら


いか寿し漬


いか寿し漬


いか寿し漬


つがる西海岸漁師のかっちゃ達の手づくりの味「いかの寿し漬」130g【冷蔵】【RCP】

価格
540円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
1週間以内に発送予定
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いかを壺抜きし、洗浄した後ボイルし、皮をはいで一杯まるごと漬け込んだいかの寿し漬は、皆様には馴じみ深い一品。
程よい塩加減とかるい酸味でスッキリとした味わいです。
原料は身質のやわらかさといか独自の風味の強さから、あえてニュージーランド産を使用しております。

※この商品は【冷蔵便】で発送いたします。

名称:イカ寿し
原材料名:真イカ(ニュージーランド産)、人参、酢酸、砂糖、みりん、アミノ酸等
内容量:130g
賞味期限:別途記載
保存方法:要冷蔵(5℃以下)
製造者:(株)ふかうら開発岩崎工場
    青森県深浦町岩崎玉坂370-1



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