健康素材具沢山!
伊勢ひりょうず、人気の一つは、やはり『これでもか!』と言うぐらい入った、九種類の健康素材です。
★伊勢ひじき ★しいたけ ★にんじん ★きくらげ ★ごぼう ★たけのこ ★わかめ ★枝豆 ★うずらの卵 ☆豆腐
これらの素材は、何十種類もの野菜や魚などから、試作を何度も繰り返し、選び抜かれた優等生ばかりです。もちろん製造日の早朝から仕込んむので、鮮度もバツグン!どの素材も、素朴なものばかりです。
ですが、組み合わせて食べることで、味を引き出し合います。
米ぬかから抽出された
貴重な油で揚げます
若松屋がすべての揚げ物に使用しているのが【味・薫り・キレの良さ・相性】にこだわって選び抜かれた、健康植物油【米油】です。
米油は米ぬかから抽出された貴重な油で高級品です。米油の中でじっくりコトコト約15分、丁寧に揚げます。あまりに大きすぎてフライヤーの中に入らないため、ひっくり返しながら揚げています。揚げ終わるまでは、職人がつきっきりです。
ずっしり重い!そして美味しい!
左の写真は、成人男性が持った伊勢ひりょうずです。どうです?すごく大きいでしょ?
1個につき、大人1名~1.5名分の大きさです。
「油で揚げてるし、大きいから食べられないかも…」
そんな心配はご無用です!!
ネリモノは元々、中まで油がとおらない性質を持っています。
だから表面だけを香ばしい薫りで揚げて、中は魚のすり身にたっぷり野菜のサッパリ味!!
伊勢ひりょうず、実は消える商品だった!?
伊勢ひりょうずは以前、若松屋が経営していた「すごろく団子」というお店の看板商品でした。
とても大きく、具がたくさん入った伊勢ひりょうずは伊勢で噂を呼び、クチコミでどんどん人気が高くなっていきました。
しかし、僕が若松屋四代目になり、仕事が多忙でお店を閉めることになったんです。
その時、一緒に商品ラインナップからなくなったのが、ひりょうずとすごろく団子4種類。
すると、お店を閉めてから約一週間、お客様からの問い合わせ電話が殺到。「伊勢神宮にお参りにいった帰りにひりょうずを買うのが楽しみだったのに!」
「もう造らないんですか?おばあちゃんも子供も大好きなんですけど…」
そんな電話が日々続きました。
ひりょうずがこんなにも愛されているとは思っておらず、僕はホントに感動しました!
そして、若松屋で再販できるよう、必死に準備を整えました。
今ではこうして、全国の皆様に愛される商品へと成長したひりょうず。あの時の皆様のお電話は、今でも忘れません!!
【開発者の声】若松屋四代目 美濃松謙
取り上げられた番組・記事一覧
H24.5.11 満点☆青空レストラン (日本テレビ)
H24.12.1 日本経済新聞プラス1 練り物ランキング10位