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■「食べている人が、感動する商品を造りたい。」そう語るベーコン巻きミニ担当:職人岩井厚。


■炉で蒸す前のベーコン巻きミニ。


■すまきで巻いた状態。この作業がないと、商品として使えない物になってしまう。


■蒸したてのベーコン巻きミニ。すり身の膨張が横に逃げていることがわかる。

ベーコン・かまぼこ・チーズ。この三つの具材で造られる一見もの凄くミスマッチなベーコン巻きミニ。
この商品は職人の確かな感性と豊かな発想から考案された新しい蒲鉾です。
ネリモノの老舗:若松屋が造る商品ですから、味に申し分はございません。しかし、ベーコン巻きミニは一つだけ欠点がございます。


それは製造に時間がかかること。


製造方法は企業秘密なのでお見せすることはできませんが、ベーコンは油で滑りやすく、すり身は粘りがあり手から離れず、チーズは巻くときにずれたりするので、一つ一つの作業がとても難しいのです。




時間をかけて一つずつ巻いたベーコン巻きミニを、ラップで包装し、蒸す準備をします。ここでさらにひと手間。
すり身は蒸すと膨張するため、このラップのまま蒸すと丸く膨れ上がってしまい、商品としての価値を無くしてしまいます。


ここで登場するのが「すまき」です。


「すまき」でしっかり縛ることで、膨張する力を横方向だけに逃がします。すまきで巻いた状態のベーコン巻きミニを、炉の中で蒸していきます。


蒸すこと一時間。


ベーコン巻きミニの完成です。すまきで巻いたので、すり身の膨張する力は横へ移動し、綺麗な棒状になりました。
アツアツのベーコン巻きミニを扇風機の前で冷却して完成です。



ベーコン巻きミニは、そのままでもお召し上がりいただけますが、簡単にひと手間加えるだけで驚くほど美味しい逸品に変わります。この食べ方で是非お召し上がり下さい。



[1]熱したフライパンの上に油を少量入れ、フライパンに馴染ませます。その後、ベーコン巻きミニを切らずに丸ごとフライパンへ。
※食べやすい大きさに切ってから炒めていただいても構いませんが、薄くスライスするとベーコンの部分が炒めにくくなるので、なるべく厚めに切ってください。


[2]転がすようにベーコンの部分を焦げ目が付く程度に炒めて下さい。


[3]その後、ブラックペパーやコショウなどで味付けしていただいて完成です。



職人の声:岩井厚

ベーコン巻きミニの製造・品質管理は私が一人で一貫して行ないます。たくさんのご注文をいただいたときは、朝から夕方まで作るときもあります。私自身がこの商品のトリコですので、造るときの愛情はどの職人達にも負けません。
ネリモノを愛している方、また興味をもたれたたくさんの方に食べていただければ光栄です。




ベーコン巻きミニは高級品。
他店では味わえない完全受注生産の逸品!


ベーコン巻きミニ


ベーコン巻きミニ


かまぼこ職人が一本一本手造りで巻いていきます。
フライパンなどで軽く炒めていただくと、
さらに美味しくお召し上がりいただけます!
ベーコン巻きミニ

名称 魚肉練製品
原材料名 魚肉(ぐち、いとより、たら、その他)、ベーコン、チーズ、卵白、みりん、砂糖、食塩、加工でん粉、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦を含む)
内容 150g
包装形態 真空包装
賞味期限 発送日から15日間
※真空包装開封後はお早めにお召し上がりください
保存方法 要冷蔵10℃以下
アレルギー 小麦、卵白、乳
配送方法 ヤマトクール便
用途 おせち蒲鉾│おつまみ│おやつ│お弁当│飾り付│
お召し上がり方 真空包装開封後、お好みの大きさにお切り下さい。そのままお召し上がりが可能です。
表面を軽く焦がす程度に焼いていただくと、よりいっそう美味しくなりますよ♪
その他 ※原材料の魚はエビ、カニを食べています。
製造者 有限会社 若松屋
三重県伊勢市下野町653−9


商品番号  b05a
価格
648円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(35件)
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総合評価4.54

みとおーちゃんさん 60代/女性

評価4.00

投稿日:2018年01月02日

 美味しかった

アッと言う間に完食 小さいな!孫たちにも好評でした。でも練り製品にしては、高いな! 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

えいちゃん7655さん 40代/女性

評価2.00

投稿日:2017年08月26日

 うーん

高い割にはそれほど美味しいと感じませんでした。発想は面白いですけどね。 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2017年05月09日

 美味しかったです

大きくてボリュームもあり、食べごたえがありました。トースターで軽く焼いてから食べたら更に美味しかったです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 



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中国・四国 972円
九州 1.080円
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中部・北陸 翌日
関西 翌日
中国・四国 翌日の午後以降
九州 翌日の午後以降(一部翌々日)
沖縄 2〜3日

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ようこそ若松屋へ!店長の美濃(ミノウ)です。
本物のネリモノの美味しさを、ぜひ皆様へお届けしたいと思っています。
職人の手作りにによる、こだわりの味。
ぜひご賞味ください!

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