仙台牛のブリスケ部位の焼肉用カット400gになります。
200g毎に真空パックを小分けしていますので使いやすさも抜群！

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【肩バラ】
前脚の内側の部分で、関西では前バラと呼びます。
濃厚な味を楽しめるブリスケと特上カルビがとれる霜降りの三角バラを合わせた部位ですが、ブリスケ単体で肩バラを指すこともあります。
ブリスケも三角バラもとにかく脂が多く、食べられる部分が少ないのが特徴です。
安価な部位ではあるのですが、3割ほどしか食べることが出来ず、歩留まりの悪さはトモバラ以上です。

【ブリスケ】
前足の内側の部位で、英語で肩バラのことをBrisketというところからブリスケと呼ばれています。
よく運動する部位なので肉質は固いものの、脂も他部位より固いので胃もたれしにくいです。
味はとても濃厚で、リブロースやサーロインより美味しいのではないかと思えるほど。
想像以上に美味しいので、ぜひ一度ご賞味ください。

【仙台牛】
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、 最高ランクに格付けされた牛肉だけが名乗ることを許される仙台牛。 日本全国にある様々なブランド和牛の中でも、5等級でなければ名乗ることを許されないのは仙台牛のみです。 品質の上では日本三大和牛である神戸牛、松阪牛、近江牛を上回る銘柄牛と言われています。
更に当店でのお取り扱いは「BMS10以上」というまさに霜降りの王様のみです！