仙台牛サーロインの大ボリューム1枚300gのステーキです。
一人でも、お二人で分けてもお楽しみ頂けます。

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【美味しい焼き方】
焼く時はにお肉を解凍後、お肉を常温に30分〜1時間ほど置きましょう。
塩コショウは焼く直前に。
先にフライパンを熱しておき、強火で一気に焼き上げてください。
厚さ1cmのステーキで、目安は片面あたり、
・レア45秒
・ミディアム75秒
・ウェルダン105秒
何度も裏返して焼き直さないで下さい。

【サーロイン】
リブロースからさらに牛のお尻に近づいた腰近く、背中の中央部あたりに位置する「サーロイン」。
丁度、リブロースとランイチの間に位置します。
背骨に乗っかっているだけでほとんど運動量がない部位のため、リブロースと同様、きめの細かい赤身にきれいな霜降りがはいり、肉のうまみが肉汁とともにあふれだします。
良いブランド和牛では、脂が溶け出す融点が低くなっており、その溶け出す脂が、あふれる旨味として口の中で広がります。
ヒレが「牛肉の女王」と呼ばれるのに対し、サーロインは「牛肉の王様」と冠され、霜降りのサーロインか赤身のヒレかで人気を二分しています。
お値段も同様に、一部の希少部位を除けば、全牛肉部位の中でヒレの次に高いです。

【仙台牛】
霜降りと赤身のバランス、きめの細かさなど厳しい基準をクリアし、
最高ランクに格付けされた牛肉だけが名乗ることを許される仙台牛。
日本全国にある様々なブランド和牛の中でも、5等級でなければ名乗ることを許されないのは仙台牛のみです。
品質の上では日本三大和牛である神戸牛、松阪牛、近江牛を上回る銘柄牛と言われています。