希少なメス牛の神戸牛の特上カルビ200gになります。
カルビの王様と呼ばれる三角バラの霜降りカルビを中心に、トモバラの希少部位ボンショーを加えた、美味しいところのみを厳選したカルビです。

2パックのセットもご用意しております。
⇒特上カルビ400g(10,480円)はこちら

【三角バラ/ボンショー】
肩バラに位置する三角バラは、とてもきめ細やかなサシが入ったカルビ部位です。カルビの王様とも呼ばれ、特上カルビと言えばこの部位を使うのが一般的です。
ボンショーはトモバラにある部位で、三角バラの中でも最高級のヘッドバラ部位に隣接するため、その柔らかさと甘さは格別です。1頭から1.5kg程度しか取れない希少部位です。

【神戸ビーフ】
もはや説明の必要がない、ブランド牛の最高峰である神戸ビーフ。
海外でも「KOBE BEEF」と呼ばれ和牛の代表的な存在です。
そのおいしさは科学的にも証明されています。
日本三大和牛の一つであり世界的にも有名な神戸ビーフは、その証として兵庫県の花であるノジギクを形どった青い刻印が押されています。

神戸ビーフと呼ばれるためには、純血の但馬牛でないといけません。
次に育てた繁殖・肥育農家が兵庫県内の指定生産者であること。
そして、兵庫県内の指定された食肉センターで処理したものであること。
加えて、その但馬牛が未経産牛・去勢牛で、さらにBMSや等級も厳しく定められ、その全てをクリアした牛だけが「神戸ビーフ」に認定されます。
A4等級以上も条件の一つですが、当店で仕入れている神戸ビーフは最高級A5等級の更に霜降等級BMS10番以上のみです。
そのうえ、神戸牛では希少なメス牛のみを厳選して仕入れています。
神戸牛全体の上位10%に君臨する、まさに神戸牛の中の神戸牛。
是非ご賞味ください。