肩（ウデ）部位から小割りできる大人気の希少部位ミスジ。
肩部位を3分割し、ミスジが入った部分を丸ごとスライスしました。
ミスジのヘッド側とマクラ側の両方が楽しめます。
250g毎に真空パックを小分けしていますので使いやすさも抜群！
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希少部位【みすじ】
比較的筋肉質の肩肉の中でもミスジは霜降り度合いが強く、真ん中に1本スジが通った特徴的な見た目をしています。
ヘッド側とマクラ側で見た目もとサシの量がだいぶ異なりますが、どちらもとても柔らかく霜降りと赤身の両方の味を楽しめます。
脂もしつこくないので食べやすく、上品な味は万人受けします。
【佐賀牛】
肉質等級が最高の5、もしくは4かつBMSが7以上という、仙台牛の次に厳しい基準を誇る銘柄牛です。
知名度でも全国トップクラスを誇ります。
この度、当店では佐賀牛に限りメス牛のみを仕入れるルートを確立することが出来ました。
和牛はメス牛が圧倒的に美味しいのですが、去勢した雄牛と比べて太らせるのが大変で、飼育が難しく流通数が多くありません。
当店ではA5等級かつメス牛という、まさしく佐賀牛の中でも最高峰の牛のみを厳選しています。
佐賀牛は初めてという方も、普段食べなれている方も、この機会にぜひ当店の自慢の牛をお召し上がってみてはいかがでしょうか。
