ふらの和牛の大判クラシタ(肩)ローススライス500gと、大判肩三角スライス500gのセットになります。
霜降り肉「クラシタロース」と赤身肉「肩三角」
一度に２つの種類の肉が味わえる、しゃぶしゃぶ・すき焼き用で当店一押しのセットです。
250g毎に真空パックを小分けしているので使いやすさ抜群！

⇒同セットの仙台牛はこちら

⇒同セットの神戸牛はこちら

⇒同セットの佐賀牛はこちら

【肩ロース・クラシタロース】
肩ロースは横に長い肉で、その両端で肉質が全く違うのが特徴です。
リブロース側の霜降り肉とネック側の赤身肉の両方が楽しめる大人気部位です。
高級な霜降りの希少部位ザブトン・ハネシタも一緒にスライスしています。
なお肩ロースの肉質上、切り分ける肉の位置によって、
どうしても霜降りが多いもの・赤身が多いものとムラが出てしまいます。
申し訳御座いませんがご了承くださいませ。

【肩三角・クリ・クリミ・ウデ三角】
肩三角は肩(ウデ)部位の中でも、運動量が多い部分のため脂身が少ない赤身肉です。
赤身肉が好きな方への一番お勧めな部位です。
本来は筋でブロックを分けるのですが、あえて縦割りせずに大判でスライスしていますので、ぜひ当店の大判クラシタロースと味の違いを確かめてみてください。
過度な霜降りが嫌いな店長一押しの、肉本来の旨味を堪能できる贅沢な一品です。
しゃぶしゃぶやすき焼きで食べるのがお勧めです。
クラシタロースと食べ比べると、さっぱりとした肩三角の方が食べやすく感じられると思います。

【ふらの和牛】
北海道は富良野にて谷口ファームが丹念に肥育したふらの和牛。
2008年の洞爺湖サミットでは世界のVIPに絶賛されました。
ふらの和牛は谷口ファーム一社のみで生産されておりますので、いつでも品質がぶれることなく管理されています。
特に脂の質を向上させる研究にに力を入れており、あっさりとして胃もたれしない和牛を楽しめます。
A3等級以上のものが生産されていますが、当店ではA5等級のみを厳選して仕入れています