バラ肉の部位4点セット600gです。
150gづつ4部位をお届けいたします。
カイノミ、ウチハラミといった希少部位、定番のプレートカルビや中落カルビ、コッテリしたタテバラ、上カルビのササミ/ササバラ、カルビの王様三角バラの特上カルビ。
どれが入るかはお任せとなります。

【トモバラ】
カルビやバラ肉として有名な肋骨周りの部位で、焼肉と言えば基本的にはこの部位を使います。
背中側お腹側でナカバラ・ソトバラに分かれます。
味は濃厚でとにかく焼肉に最適です。

【カイノミ】
ナカバラの中でヒレに近い場所にあり、バラ肉屈指の高級部位。
そのためバラでありながらも、ヒレの特徴である赤身の美味しさと柔らかさを兼ね備えています。
サシが斜めに入っていることが特徴で、食感はハラミのようです。
焼肉店ではカイノミ、もしくは上カルビとして提供されることが多いです。
ステーキならわさび醤油か塩胡椒、焼肉なら塩か甘めのタレがオススメです。
焼き加減はミディアムレアにして、焼き過ぎにご注意下さい。

【ウチハラミ・インサイドスカート】
ソトバラの中で、横隔膜（ハラミ）付近の部位です。
ハラミがアウトサイドスカートと言うのに対し、ウチハラミはインサイドスカートと言います。
食感はハラミのように歯応えがありますが、味はカルビを食べている感じです。
ハラミと同じように、焼肉にしてタレを付けて食べるのがオススメです。
焼き加減はレアかミディアムレアにして、表面が焼けたらすぐに食べてしまいましょう。

【ササミ・ササバラ・フランク】
ソトバラの中で、モモの付け根に近い部分にある部位です。
サシが多く見えるものの、味は脂っこくなくサッパリとしています。
焼肉にして、わさび醤油かにんにく醤油がオススメです。
焼く時はレアにして半生で食べましょう。
焼きすぎると固くてパサパサになります。

トロカルビ【タテバラ】
ソトバラの中で、前脚側に位置する部位です。
とにかくサシが多く、旨味も濃厚です。
かなり脂っぽいので網や溶岩プレートで脂を落として食べると美味しいです。
甘口ダレで食べたり、ポン酢がオススメです。
焼き時は良く脂を落とすようにミディア以上にしてしっかり火を通しましょう。