広東、香港の秘伝、腸詰の真髄


伝説の
「広東式香港腸詰」
を味わってみませんか？




スパイシーなソーセージ！
ビックリ！？だけどクセになる味！！

香港、広東地方ならではの風味とスパイシーが絶妙にマッチした
「広東風 臘腸（香港ソーセージ）」

臘腸（ろうちょう）は、
中国料理や広東料理で
よく使われるソーセージの一種です。

臘腸は、豚肉や牛肉、鶏肉などを細かく刻んで、
香辛料や調味料と一緒に詰めて作られます。


香港や台湾ではとてもポピュラーな食べ物で
屋台などでも売られており串焼きにして売られていたり、
料理店では薄切りにしたソーセージに
パクチーやニンニクが添えられて出されます。
一緒に食べると甘みが抑えられお酒に合うんです！

食感は普通のソーセージよりも粗びきなので
とてもジューシーで「肉を食べている！」という感じがします。

好きな人は病みつきになってしまう魅惑の味！
香港のこの味が恋しくなっている方も♪
是非お試しください♪



通常、臘腸の具材は、
豚肉と脂身が均等に入ったものが使われます。
これに大蒜（にんにく）や生姜、五香粉（ごこうふん）などの香辛料、
そして塩や砂糖などの調味料を加えてよく混ぜ合わせます。
この混合物を腸に詰め込み、煮たり蒸したりして完成させます。

臘腸は、乾燥させて保存することが一般的です。
乾燥させることで、風味がより豊かになります。
調理する際には、一般的に蒸したり、
水で煮たり、焼いたりすることがあります。
臘腸は、風味豊かで香ばしい味わいが特徴です。

一般的には、ご飯や麺類、またはおつまみとして
楽しまれることが多いです。

また、中国のお正月などの特別な行事の際にも
よく食べられる料理です。