本かえし使用の 無添加つゆ

本かえしつゆ

「本かえし」とは、醤油、砂糖、みりんを合わせてじっくりと熟成させたお蕎麦屋さんのそばつゆの素のこと。
この本かえしに、枕崎の鰹節、利尻の昆布でとった一番だしを合わせ、甘みと塩気がほどよく調和した深みのある味わいに仕上げました。
化学調味料・着色料・保存料は不使用。
本かえしの奥深いコクと出汁のうま味が際立った、本格的なめんつゆです。