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さがえそばリニューアル

挽きぐるみそば粉使用 野趣あふれる太打ち蕎麦

山形のさがえそば

“挽きぐるみ”とは、ソバの実を丸ごと余すところなく粉にしたそば粉のこと。選り分けた白いそば粉とは異なり、色の黒さと素朴で濃厚なソバの味わいが特徴です。
『山形のさがえそば』は、挽きぐるみのそば粉を原料に、そば処山形らしく太打ちにすることで、 “野趣あふれる太打ち蕎麦”という言葉がふさわしい田舎蕎麦に仕上がっています。冬は、具だくさんの熱々つけ汁がおすすめ。
じっくり噛みしめるほどに広がる太打ち蕎麦の美味しさをお楽しみいただけます。

2018夏 新しい美味しさに

創業時からの定番品『さがえそば』が2018年夏に生まれ変わりました。
大きく変わった点は、使うそば粉の「粒度」。数種類の篩(ふるい)を試し、ようやく昔ながらの素朴で荒々しい挽きぐるみそば粉になりました。
 これを原料にした新しい『さがえそば』は、しなやかさの中に感じるしっかりとしたコシ、心地よいざらつきを持った口当たりなど、より田舎蕎麦らしい食べ応えのある自信作に仕上がっています。

従来品とリニューアル品との違い

酸素バリア包装で密封

ソバは酸素に触れると徐々に風味が落ちていきます。
私どもでは、低温貯蔵された玄ソバをその日に使う量だけ挽いた「挽きたてのそば粉」を使います。

そうして出来上がった製品は「酸素バリア包装」で密封して酸素を遮断、お客様の食卓に並ぶまでソバ本来の風味を楽しんでいただけるように工夫しています。

ソバの手刈りを体験

十月の秋晴れの日、県内のソバ畑では収穫が始まります。
今ではコンバインで広大な畑を刈り取りますが、もちろん昔は全て手刈り。
今年は、農家さんに教えてもらいながら卯月製麺の社員が手刈りにチャレンジ。腰を曲げて鎌で刈り取る作業はとても大変で、昔の苦労に思いを馳せながら作業を手伝いました。
そうして収穫された実の水分は23%ほど、これを乾燥機で約16%まで乾かすと見事な玄ソバになります。

ソバの手刈りを体験



◇山形のさがえそば40入


◇山形のさがえそば40入


山形のさがえそば40入


野趣あふれる太打ちの田舎蕎麦 国産の挽きぐるみそば粉使用で香りが強く色も濃い仕上がり  
山形のさがえそば 40入

商品番号  R0140
価格
7,800円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
 
▼包装
包装なし包装する
 
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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●商品の梱包は「麺4袋×10段積み箱」になります。
●1袋(200g)×40入り(約80食)


■ 包装・のしについて>>>

■ 安心・安全への取り組み>>>




この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(19件)
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総合評価4.84

ニーム0909さん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2017年12月09日

 我が家では50年愛用しています。

自宅用に購入。年に数回大箱で注文します。家族みんなが大好きなお蕎麦です。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

am-23さん 50代/男性

評価5.00

投稿日:2014年03月23日

 これでないと駄目よね

だって美味いからついつい注文してしまいます。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 リピート 

弓月かぶらさん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2014年01月06日

 間違いなく美味しいです

毎年、こちらのお蕎麦を購入します。母の代からお世話になりご贔屓にさせてもらって20年、味もこしも変わらずお蕎麦好きの家族には大好評です。時々、お試し品のサービスがちょっとついてくるのは嬉しいです。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 リピート