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真鱈子醤油漬


旬の日本海の真鱈の子を醤油とお酒につけました 
まだら子醤油漬 180g

真鱈の子の醤油漬
(説明)

真鱈の子を醤油、お酒につけたもの。
酒の肴やごはんのお供に最適です。

うおや
独特の珍味です。

■品名 真鱈子醤油漬
■原材料 真鱈子(国内産)、醤油、酒 (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
■内容量 180g
■保存方法 冷蔵保存:5℃以下
冷凍保存:-18℃以下
■賞味期限 冷蔵6日 :冷凍60日
■配送方法 クール便


商品番号  402A
価格
890円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
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真鱈鍋セット

■真鱈の子の醤油漬(1パック 180g)■

 新鮮な生の真鱈の子を醤油とお酒に漬けました。
温かいご飯にたっぷりかけるのがおすすめ!
 もういくらでも入っちゃいます!お酒のお供にもぴったりです。

 

◆ 真鱈は北の海の魚  ━━━━━◆

 北太平洋に広く分布する真鱈。
 日本近海では北海道から、太平洋側は茨城、
 日本海側では山陰に至る海域に分布しています。
 
 全長1m、体重20kgにもなる大型魚。
 体は褐色で、背中側にまだら模様があります。
 この「まだら」模様から「真鱈」という名前になったと
 言われています。
 
 日本で「鱈」といえば一般的にこの真鱈を指します。
 
 ところで「鱈」という字。
 魚偏に雪、と書きますね。
 文字通り雪の季節が旬。まさに今この時季です。
 産卵のために丸々と太ったこの時季の鱈は「寒鱈」といい、
 郷土料理の「がら汁(どんがら汁)」とともに、
 冬の味覚として親しまれています。



◆ 頭からしっぽまでまるごとおいしい  ━━━━━━◆

 うおやでもおすすめしている「がら汁(どんがら汁)」。
 「どんがら」とはアラのことで、
 そのほかに切り身や肝、白子まで
 まるごと鍋に入れ、ねぎや豆腐なども加え、
 味噌仕立てで仕上げます。
 
 (お味噌の代わりにニラキムチを入れて
  チゲ鍋風にしてもおいしいです!)
 
 やわらかい白身のお魚なので、
 ソテーやムニエル、フライにしても美味です。
 味噌漬け、粕漬けなどは酒の肴に最適。
 
 白くなめらかで甘みのある白子は、
 お刺身、天ぷら、お吸い物にといろいろ楽しめます。
 この白子が人気のため、
 真鱈はメスよりオスの方が高値で取引されるのですが、
 真鱈子だってなかなか!
 うおやの真鱈子煮や醤油漬はリピーターが多い逸品です。
 一度食べたら忘れられません。


◆ 「鱈」のつく言葉いろいろ  ━━━━━━◆

 小型魚からエビ・カニ、そして貝まで
 手当たり次第になんでもいっぱい食べて大きくなる鱈。
 「鱈腹(たらふく)」「矢鱈(やたら)」「出鱈目(でたらめ)」
 などの言葉は、そんな鱈の大食漢ぶりからきていると言われます。
 
 そしておなじみのタラバガニ、
 漢字では「鱈場蟹」と書きますが、
 文字通り鱈の漁場と同じところで取れるため
 このような名前になったのだそうです。
 
 ちなみに「鱈」という字は
 中国から来たものではなく、
 日本で生まれた「国字」です。
 日本人と鱈の深いかかわりがうかがい知れますね。


◆ 産卵時期の今が旬  ━━━━━━◆
 
 夏場は海の深いところにいる真鱈。
 12月〜3月は産卵時期で、浅いところに移動してきます。
 その時期は脂ものりきってまさに旬!
 
 産卵時期、ということは
 卵をいっぱいもっているメスのほうが高いのか…
 と思いきや、真鱈はオスのほうが高値で取引されます。
 
 それはオスにはおいしい白子(精巣)があるから。
 鍋はもちろん、ゆがいてポン酢でいただくのも美味♪♪♪
 
 もちろんメスの持ってる卵=まだら子(卵巣)だって
 美味ですよ♪
 ただ、一般に「たらこ」と言えば
 同じ鱈の仲間である「スケトウダラ」の子。
 まだら子はそのままよりも
 煮つけにした方がぐっとおいしくなるんです(^^)

 この季節にぜひ、お楽しみくださいね!

お客様の声(真鱈)






お客様より頂いたレビューをご紹介


ご注文ありがとうございます!!


塩引き鮭
塩引鮭一尾 【切り身にしてお届け】 生時4.5kg
価格11,715円
秋鮭
秋鮭一尾 【身は四つ切 白子 肝臓 中骨 氷頭】 生鮭雄4.5kg
価格7,400円
秋鮭
秋鮭切身 生鮭 切り身4切れ
価格1,480円
日本海産アマエビ
日本海産 甘海老 50尾
価格4,730円
刺身セット
刺身セット(約4〜5人前)
価格6,300円
鮭ものがたり(化粧箱入鮭4品セット)
鮭ものがたり4品Bセット化粧箱入り 【塩引き鮭2切 鮭の焼き漬2切 鮭の味噌漬2切 鮭の醤油はらこ160g】
価格5,460円
うおや特製切身セット(4種類x4切セット)
うおや味ものがたり 味噌漬4種x2切セット 【鮭/天然真鯛/ まだら/サクラマス 化粧箱入り】
価格4,360円
うおや特製切身セット(4種類x4切セット)
うおや味ものがたり 特製切身4種x4切セット 【塩引鮭 鮭の味噌漬 銀だら醤油漬 さば醤油漬 詰合せ】
価格8,710円
味ものがたり
うおや味ものがたりDセット 【天然真鯛粕漬 天然真鯛西京漬 銀だら醤油漬 銀だら西京漬 さば醤油漬各2切 鮭の醤油はらこ160g】ご贈答用化粧箱入り
価格8,370円
味ものがたり
うおや味ものがたりBセット 【柳カレイ一夜干 はたはた醤油干 塩もずく 甘口イカ塩辛 山海漬】 化粧箱入り
価格5,560円
銀だらの醤油漬
銀だら醤油漬 6切
価格3,900円
塩引鮭切身
塩引鮭切身80g 8切
価格4,880円
真鱈の味噌漬
まだらの味噌漬 1切
価格440円
甘鯛の一夜干
新潟県産 甘鯛の一夜干 1尾
価格1,860円
かますの一夜干(3尾)
日本海産 カマスの一夜干 3〜4尾
価格820円

 

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