内容量

サクラマス西京漬け[約60g〜70g]×3切、スズキ粕漬け[約60g〜70g]×3切、鰆(さわら)西京漬け[約60g〜70g]×3切
サクラマス西京漬けがサクラマス柚庵漬けに変更になります。

原材料

【サクラマス・鰆西京漬け】 サクラマス(北海道産)、鰆(国産[個包装に表示]）、味噌、砂糖、甘酒、米発酵調味料、醸造酢、食塩、醤油、魚醤、清酒、ウコン末、食物繊維、酵母エキス、白キクラゲ抽出物、/増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、（一部に小麦・オレンジ・大豆を含む） 【スズキ粕漬け】 鱸[すずき]（桑名産）、酒粕、食塩

賞味期限

冷凍で1ヶ月以上（個包装に貼付）

保存方法

冷凍（-18℃以下）で保存して下さい。

販売者

株式会社魚佐太 三重県いなべ市北勢町阿下喜1012-3

発送地・ 配送方法

三重県いなべ市より ヤマト宅急便/冷凍タイプ

商品説明

【サクラマス西京漬け】
北海道のサクラマスを西京漬けにしました。
西京は東京に対する京都のことを指す言葉で、西京味噌は米と麹をたっぷり使ったコクと甘みのある京都の味噌です。
甘酒と魚醤さらに愛知県で作られた白醤油などをほど良く追加した床に漬けます。（塗ります。）

サクラマス（桜マス）は、別名ホンマス（本鱒）とも呼ばれ
魚体が大きく鮮度の良いものは、脂も有り高級魚に位置します。
「ヤマメ」の降海型（海にくだったもの）で、日本では北海道や青森が有名な産地になります。

名前の由来は、桜が咲くころに出回るからという説と産卵前の婚姻色が桜色をしているからだという説があるようです。

身はキレイなオレンジ色で適度に脂がのり加熱しても硬くなりにくいのが嬉しいところ。
鮭系の魚の独特な風味と西京味噌が調和しています。
上品なお味をお楽しみください。


【サワラ西京漬け】は、
その時に美味しい産地の鰆(サワラ)を西京漬けにしました。もちろん国産です。
西京は東京に対する京都のことを指す言葉で、西京味噌は米と麹をたっぷり使ったコクと甘みのある京都の味噌です。
甘酒と魚醤さらに愛知県で作られた白醤油をほど良く追加した床に漬けます。（塗ります。）
背の青い魚の様な身質の要素も持ちながら、白身の様なさっぱりさも持ち合わせているサワラの身に西京味噌の味がとてもマッチし、噛めば噛むほど旨みが口に広がります。


【スズキ粕漬け】
桑名のスズキを粕漬けにしました。
酒粕と食塩のシンプルな調理で味は劇的に変わります。

スズキは桑名市の赤須賀漁港で上がった超新鮮なものを丁寧にさばいて使用しています。
夏場に美味しくなるスズキは、身質は完全な白身で、鮮度も刺身で食べられるほどなので身もプリプリ・フワフワです。

日本酒のほんのりとした風味とマッチし、味は素材を活かす塩味で酒粕のお陰で冷めても硬くなりにくいのも良いところ。
是非ご賞味ください。

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