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「お知らせ」とは














当店では、

大間漁協から直接マグロを買い付けし、

築地市場の競り場に出荷しています。

築地市場 マグロ競り場



こちらは一昨年、

築地市場マグロ競り場

視察に伺った時の写真です。

築地市場 マグロ競り場
※通常、許可証がなければマグロの競り場には一般の方は入場できません。



シーズン中は、

特大のマグロを200本近く

築地市場に出荷するのですが、

その他にも厳選したマグロを、

築地出荷ではなく、

皆さまにお届けする為に

当店で解体→柵取りを行っております。

大間マグロ ステッカー


当店の実店舗内には、

大間マグロを証明するステッカーが

壁一面に貼ってあります。

大間マグロ ステッカー


ご存じのお客さまも多いと思いますが、

大間漁協に水揚げされて

大間漁協から各業者に卸されるマグロや

大間漁協が独自で出荷するマグロには、

全てこのステッカーが付属します。
(1本に1つシリアルナンバーが入っています)


大間産本マグロ 水揚げ証明書


そして必要に応じて、

大間漁協から上の写真の様な

水揚げ証明書を取得する事も出来ます。


大間産本マグロ カマ下 大トロ


大量生産できる商品とは違い

シーズン中に大間で水揚げされる中から

更に厳選したマグロを選んでいますので

時にはお待たせしてしまう事や

オフシーズンには在庫切れになってしまう事も

水揚状況漁模様によっては考えられます。


大間マグロ 中トロ 赤身

ですが、先ほどもお話しした通り

大量生産ではなく自然を相手にしていますので

出来る限り最大限の仕入れはいたしますが

品質にこだわるのであれば

在庫数も限られてしまいますので

誠に申し訳ございませんが

次のシーズンまでお待ちいただく事も

ございますこと、ご理解頂ければと思います。



大間産本マグロ 中トロ

本物だから美味しいのではなく、

本物の中から

更に厳選したマグロだから美味しい
のです。



今年もシーズンが始まり

またどんなマグロに出会えるのか

今からとても楽しみです!




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