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徹底したビオディナミで作られるブジー・グランクリュ

1937年よりブジー村にてぶどう栽培を営んできたコラール家は、1982年にRMを設立して現在の業容となりました。所有する1.75ヘクタールの畑は、すべてブジー・グランクリュです。
将来メゾンを継承することを前提に、「料理とのマリアージュについて実践的に学ぶため」ソムリエとして4年間レストランに勤務した5代目シリル・コラールは、「数多くのワインを試飲して、ビオディナミによって造られたワインがいかに美味しいかということがよくわかった」ため、同じブジー村の大先輩ヴィニュロンにしてシャンパーニュを代表するビオディナミストのひとりである、ブノワ・ライエに弟子入りすることを決意しました。

鍛え上げられた心技でビオディナミを実践

「ビオディナミを実践するためには、妥協を排して完璧主義を貫く強い精神力と、常に変わりゆく自然を相手にする高度な栽培技術が必要で、その両方を師より叩き込まれました。」 3年間の修業を終えたシリルは、2012年、満を持してメゾンを継承。鍛え上げられた心技をもって即座にビオロジー栽培への転換を完了させ、2年後の2014年、ビオディナミを開始しました。
「ビオディナミで造られたシャンパンには、お花畑にいるようにさえ感じられる百花繚乱のアロマや、シルクのように柔らかな口当たり、とても長い余韻などの特徴があります。僕のシャンパンを日本の皆さんに飲んでいただけることを、本当に嬉しく思います。」

Information
ブジーの区画「ヴォーダイヤン」からのピノ・ノワール100%。0.16ha。平均樹齢35〜40年。50%をブルゴーニュ製228リットル樽で発酵&2年間熟成。ドザージュは5g/l。年間生産本数800本のみの限定作品です。
生産地 フランス シャンパーニュ地方 コート・デ・ブラン地区
商品名 ブリュット ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ
作り手 ガストン・コラール
格付・認証 A.O.C. シャンパーニュ グラン・クリュ
生産年 N/V
スパークリング・白
内容量 750ml
本数 1本
味わい 辛口
ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%
ガイドブック --
飲み頃
飲み頃温度 4℃〜8℃
推奨保存環境 温度=10℃〜16℃、湿度=70%〜75%
備考 においが強いものと一緒にせず、振動は避けるように保管して下さい。


シャンパーニュガストン・コラール[N/V]ブリュットブラン・ド・ノワールグラン・クリュ泡・白750mlGastonCollard[BrutBlancdeNoirsGrandCru]


シャンパーニュガストン・コラール[N/V]ブリュットブラン・ド・ノワールグラン・クリュ泡・白750mlGastonCollard[BrutBlancdeNoirsGrandCru]


徹底したビオディナミで作られるブジー・グランクリュブラン・ド・ノワールシャンパーニュ ガストン・コラール[N/V]ブリュット ブラン・ド・ノワール グラン・クリュ 泡・白 750ml Gaston Collard [Brut Blanc de Noirs Grand Cru]

価格
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