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直火焼加工で強い香りとシャープな旨みのだし専用厚削り「かつお厚削り 180g×6袋」【まとめ買…

マルトモ海幸倶楽部:かつお節メーカーとして削り節やダシにこだわった商品を販売





カテゴリトップ > 削り節 > かつお削りぶし


削る前に「焙焼」を行い、コクと旨み、香りをそのまま残しています。
鰹節の製造工程のひとつ、「煮熟」工程。従来の条件で煮熟すると、魚肉たんぱく質の過度の熱変性を招き、焙乾工程でのエキスの増加が少なくなってしまいます。しかし、この工程を省略すると製品に苦味がでてしまいます。

そこで煮熟条件を微妙に調節して、旨み成分の分解やアクの発生を抑えた高エキスかつおを開発。

直火焼本かつおではこの高エキスかつおをブレンドして、旨味を強化しています。
カツオといえば高知県と思われがちですが、実は鰹節は鹿児島県が本場なのです。

高エキスかつおは鰹節の本場、鹿児島県枕崎で独自に加工した鰹節のみを使用。じっくり自然焙乾させました。充分にいぶされた鰹の身は臭みがとれて、快い風味と香りを保持します。


直火焼本かつお厚削り


かつお厚削り中身


だし専用の少し厚めの削りぶし
直火焼加工で強い香りとシャープな旨みのだし専用厚削り「かつお厚削り 180g×6袋」【まとめ買い】鰹節 だし ダシ かつおぶし かつお節 厚削り 直火焼 削り節 削りぶし

商品番号  022351
当店通常価格4,443円 (税込)
価格
4,443円 (税込) 送料別
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※注文個数によりお届け日が変わることがあります。

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  • 宅配便
直火製法で旨みとコクが
違います!
旨味とコクの二本立て

◆低温煮熟製法により、通常のかつお節に比べて
旨味が1.3倍!(当社比)


仕上げの直火焼加工で旨味と香りを閉じこめた「直火焼本かつお」だからいっそうおいしいだしが取れます。

1.だし専用、少し厚めの削り
2.旨みを高める特許で他社に真似のできないかつお削り
3.原料は低脂肪で鮮度の良いカツオのみを使用
4.強い香りとシャープな旨みが特長のかつお荒節を使用
5.たっぷり使っていただける180g入り


価格
4,443円(税込)

内容量:180g×6袋

◆ おいしいだしの取り方(3〜4人前)

600ccの水を沸騰させます。少し火を弱めてから約20gの厚削りを入れ、蓋をしないで5〜10分煮出します。火を止めてそのままおき、厚削りが沈んだところですくいとるか、こします。


名  称
かつお削りぶし(厚削り)
原材料名
かつおのふし(国内産)

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー
329kcal
炭水化物
2.6g
たんぱく質
74.8g
ナトリウム
413mg
脂質
2.1g
   
当社分析値

賞味期間
12ヶ月(未開封)




枕崎かつおつゆ500ml×6本セット
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価格2,280円(税込)
枕崎かつおつゆ・白だし4本+2本セット
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価格2,280円(税込)
    

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