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マルトモ海幸倶楽部:かつお節メーカーとして削り節やダシにこだわった商品を販売



カテゴリトップ > 削り節 > かつお削りぶし


削る前に「焙焼」を行い、コクと旨み、香りをそのまま残しています。
鰹節の製造工程のひとつ、「煮熟」工程。従来の条件で煮熟すると、魚肉たんぱく質の過度の熱変性を招き、焙乾工程でのエキスの増加が少なくなってしまいます。しかし、この工程を省略すると製品に苦味がでてしまいます。

そこで煮熟条件を微妙に調節して、旨み成分の分解やアクの発生を抑えた高エキスかつおを開発。

直火焼本かつおではこの高エキスかつおをブレンドして、旨味を強化しています。
カツオといえば高知県と思われがちですが、実は鰹節は鹿児島県が本場なのです。

高エキスかつおは鰹節の本場、鹿児島県枕崎で独自に加工した鰹節のみを使用。じっくり自然焙乾させました。充分にいぶされた鰹の身は臭みがとれて、快い風味と香りを保持します。


直火焼本かつお厚削り


かつお厚削り中身


だし専用の少し厚めの削りぶし
「かつお厚削り 160g×6袋」【まとめ買い】鰹節 かつお節 かつおぶし 厚削り 花かつお かつおパック 直火焼 削り節 削りぶし ふりかけ 乾物 出汁 だし だし用 和食 国産 マルトモ

商品番号  022348
当店通常価格4,443円 (税込)
価格
4,443円 (税込)
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直火製法で旨みとコクが
違います!
旨味とコクの二本立て

◆低温煮熟製法により、通常のかつお節に比べて
旨味が1.3倍!(当社比)


仕上げの直火焼加工で旨味と香りを閉じこめた「直火焼本かつお」だからいっそうおいしいだしが取れます。

1.だし専用、少し厚めの削り
2.旨みを高める特許で他社に真似のできないかつお削り
3.原料は低脂肪で鮮度の良いカツオのみを使用
4.強い香りとシャープな旨みが特長のかつお荒節を使用
5.たっぷり使っていただける180g入り


価格
4,443円(税込)

内容量:160g×6袋

◆ おいしいだしの取り方(3〜4人前)

600ccの水を沸騰させます。少し火を弱めてから約20gの厚削りを入れ、蓋をしないで5〜10分煮出します。火を止めてそのままおき、厚削りが沈んだところですくいとるか、こします。


名  称
かつお削りぶし(厚削り)
原材料名
かつおのふし(国内産)

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー
329kcal
炭水化物
2.6g
たんぱく質
74.8g
ナトリウム
413mg
脂質
2.1g
   
当社分析値

賞味期間
12ヶ月(未開封)




昆布かつおつゆ500ml
「昆布かつおつゆ500ml×15本」【まとめ買い】昆布 鰹節 かつお節 かつおぶし 削り節 削りぶし つゆ めんつゆ 料理つゆ 調味料 出汁 だし 和食 マルトモ
価格4,628円(税込)
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価格1,000円(税込)
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価格800円(税込)
  

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マルトモ株式会社
〒799-3192 愛媛県伊予市米湊1696番地
 店長 尾田真実子
umisachi@marutomo.co.jp