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【マルトモ 薄けずり】「新直火焼本かつお 60g×10袋」【まとめ買い】かつおぶし かつお節 鰹…

マルトモ海幸倶楽部:かつお節メーカーとして削り節やダシにこだわった商品を販売





カテゴリトップ > 削り節 > かつお削りぶし



削る前に「焙焼」を行い、コクと旨み、香りをそのまま残しています。
鰹節の製造工程のひとつ、「煮熟」工程。従来の条件で煮熟すると、魚肉たんぱく質の過度の熱変性を招き、焙乾工程でのエキスの増加が少なくなってしまいます。しかし、この工程を省略すると製品に苦味がでてしまいます。

そこで煮熟条件を微妙に調節して、旨み成分の分解やアクの発生を抑えた高エキスかつおを開発。

直火焼本かつおではこの高エキスかつおをブレンドして、旨味を強化しています。
カツオといえば高知県と思われがちですが、実は鰹節は鹿児島県が本場なのです。

高エキスかつおは鰹節の本場、鹿児島県枕崎で独自に加工した鰹節のみを使用。じっくり自然焙乾させました。充分にいぶされた鰹の身は臭みがとれて、快い風味と香りを保持します。


新直火焼本かつお


特許製法で旨味とコクがアップ!
【マルトモ 薄けずり】「新直火焼本かつお 60g×10袋」【まとめ買い】かつおぶし かつお節 鰹節 直火焼 削り節 削りぶし だし 出汁

商品番号  021372
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  • 宅配便
直火製法で旨味とコクが
違います!
旨味とコクの二本立て

◆低温煮熟製法により、通常のかつお節に比べて
旨味のアミノ酸 :20%アップ(当社比)

◆原料のカツオの鮮度にこだわり、今までの直火焼に比べて コクのイノシン酸:30%アップ(当社比)

仕上げの直火焼加工で旨味と香りを閉じこめた「直火焼本かつお」だからいっそうおいしいだしが取れます。

1.原料は低脂肪で鮮度の良いカツオのみを使用

2.削成前の殺菌工程において、かつお節を焙焼加工することにより、かつお節本来の味と香りを保持しています。また、マルトモが独自に開発したエキス分を多く含む「高エキスかつお」をブレンドし、旨みを強化しました。

3.だし用・トッピング用どちらでも使えます



価格
3,497円(税込)

内容量:60g×10袋

分析値(100gあたり)
 
直火焼本かつお
弊社花かつお
遊離アミノ
酸量
2268 mg
1869 mg
イノシン
酸量
730 mg
560 mg
当社分析値


名  称
かつお削りぶし
原材料名
かつおのふし(国内産)

栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー
328kcal
炭水化物
2.1g
たんぱく質
74.9g
ナトリウム
472mg
脂質
2.2g
   
当社分析値
賞味期間
12ヶ月(未開封)




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〒799-3192 愛媛県伊予市米湊1696番地
 店長 宮本貴典
umisachi@marutomo.co.jp