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中国茶の茶葉:5g程度
お湯:120〜200cc程度(温度は95度前後)
蒸らし時間:1煎目は30秒程度、2〜5煎目は10秒ずつプラス



沸騰したお湯を茶壺→茶海→茶杯へと注いで茶器を温めます。
茶杯に移したお湯は後で使うのでそのままにして。
 
茶葉を入れて高温のお湯を
高くから注ぎます。
縁からあふれるギリギリまで入れてOK。
お湯を注ぎ終わると、泡と一緒にアクが浮くので、茶壺の蓋で手早く縁の外に寄せて。蓋をするとお湯があふれてアクも洗い流されます。
 



茶杯に入っているお湯を茶壺の上からかけて茶壺をさらに温めます。
茶杯は熱くなっているので火傷に注意して下さい。 
茶壺の表面がほぼ乾いたら飲み頃です。
お茶を茶海へ移します。
茶壺にお茶が残らないよう最後の1滴まで出しきって。
 
2煎目以降の蒸らし時間は
10秒位づつ増やすのがコツ
中国茶は5〜6煎飲めます。
 
 

 
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