台湾にはもともと紹興酒はありませんでしたが、酒造りに長けた老師に麦麹など製造の秘伝を学び、台湾中部の埔里でついに蒋介石も唸る「古越紹興酒」が開発されました。2000年の時を経て生まれたこの味こそが、紹興酒本来の味とも言われています。正真正銘の「古越紹興酒」があるのは、台湾だけです。

▼国宴専用酒として愛され、金賞も受賞
40年〜60年代にかけて、御製紹興酒は蒋介石の国宴専用酒になり、海外からの来賓者にもふるまわれました。その味は大変好評を博し、陳年紹興酒（5年物）は1988年にギリシャで開かれた世界食品品評会で金賞を受賞、10年物は世界の酒品評会で2002年、2004年、2005年と3度に渡って金賞を受賞し、台湾を代表する銘ブランドに駆け上がりました。