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台湾でも「紹興酒」と呼ばれるお酒が造られています。
この酒の製造元である埔里酒廠の前身酒蔵は戦前、米酒（焼酎）や日本酒を製造していましたが、戦後1952年に初めて紹興酒の製造に成功。
原料は、丸もち米と台湾産の蓬莱米（うるち米）。麹は麦麹と米麹を併用します。
これは紹興酒と日本酒を混ぜ合わせたような使い方です。

その他にも
米をあまり削らない→紹興酒
醸造用乳酸を添加する→日本酒
熟成は甕で行う→紹興酒

など、至るところでそれぞれの製法が混じり合っています。結果的にそれが台湾でしか作れない「紹興酒」を生みます。

日本、中国、台湾という三ヵ国の酒文化の融合。ぜひお試しください！

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商品番号： 111119

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商品情報
名称	台湾老酒１０年
原材料名	糯米、蓬莱米、米麹（小麦）
度数	17.5度
内容量	600ml
保存方法	直射日光を避け常温保存してください。開封後は、7日以内で飲みきることをお勧めします。
原産国名	台湾

黄酒（ファンチュウ）とは？
黄酒とは穀物を原料とし、最も古い説として７千年の歴史をもつとも言われている中国最古の醸造酒です。代表的な黄酒といえば、紹興酒。日本でもお馴染みで、中国酒の代名詞ともいえますが、紹興酒は黄酒の一種でしかありません。広大な中国には、紹興酒だけでなくさまざまな黄酒が広く流通することなく地場で愛されるに留まっているのが現状です。

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