4000年の歴史がある「古遺六法」という醸造法で製造されている即墨老酒。最も特徴的なのが、原料を発酵前に焦がすように煎り焼くという製法です。

焦香型は、主原料である黍米を煎り焼き、それによって生まれるスモーキーフレーバーが特徴です。

清爽型は伝統的な製法を守りつつも煎り焼き加減を弱め、お米の優しい味わいがしっかり感じることのできるタイプです。

型の違いを是非お楽しみください。