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┃自然栽培・直播(じかまき)栽培にこだわった枝豆作り

大友惣兵衛の枝豆を作る、大友さんは、山形県庄内町で米栽培、枝豆栽培を行っている専業農家です。
自然農法にこだわって枝豆を栽培しています。

自然栽培とは、その土地の土の力だけで栽培する方法。
肥料等を加えていくのではなく、不要なものをひいて、シンプルな方法で栽培する手法です。
そのため、農薬・肥料を使わず栽培しています。

農薬・肥料を使わないということは、虫がつきやすくなる等、通常より栽培が難しくなりますが、
その分、本来の豆の苗の力で生育していくことができます。





また、大友さんは、直播栽培にこだわっています。
直播栽培とは、畑に直接種をまく方法のこと。

多くの枝豆は定植栽培といって、苗を畑に植え付けていく方法で栽培されています。

直播栽培は定植栽培に比べて栽培が難しいのですが、 定植栽培に比べて植物本来の自然な方法で作られる手法なので、豆本来の味わいがお楽しみ頂けると大友さんは考えています。








┃おすすめの2種類の枝豆をご用意しました

収穫時期の異なる2つの品種をご用意しました。
ご注文時にご希望の品種をお選びください。


・茶豆 (収穫時期:8月下旬〜9月上旬)



さやのうぶ毛が茶色いのが茶豆の特徴のひとつです。
甘みと香りが強いといわれていることから人気の品種のひとつです。


・秘伝豆 (収穫時期:9月下旬〜10月上旬)



枝豆の中でも遅い時期に収穫される品種で、山形では代表的な品種のひとつです。
実が大きく、甘みがある枝豆と言われています。


枝豆は、少しでも鮮度を保つため、専用の鮮度保持袋(オーラパック)に入れて発送いたします。
ぜひ鮮度のよいうちにお召し上がりください。




┃おいしい枝豆の茹で方



1.たっぷりのお湯を沸かす(大きな鍋をお使いください)

2.沸騰したら多めの塩を入れる(目安:大さじ2杯程度)

3.枝豆を入れ、2〜4分くらい茹でる。(2分くらいで一度味見をしてお好みのかたさを確認してみてください)

4.茹でている間に大きめのボールに水をためておく。

5.枝豆が茹で上がったら、4のボールに入れて粗熱をとる。

6.素早くザルにあげて水気を切る。

7.塩をまぶし、ザルを上下にしてよくまぜる。

8.扇風機などで冷ます。





こだわっているため、わずかしか取れない枝豆。 1年間の中でもわずかな期間しか収穫されない大友惣兵衛の枝豆をぜひお楽しみください。






大友惣兵衛の枝豆[1kg]


大友惣兵衛の枝豆[1kg]


大友惣兵衛の枝豆[1kg]


【無農薬・無施肥】
自然農法・直播栽培にこだわった山形県産枝豆
大友惣兵衛の枝豆(茶豆または秘伝豆)500g×2袋

商品番号  104-00100
価格
3,888円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
※東京・神奈川・千葉・埼玉で 対象エリア外へのご注文は、毎日 15:00までのご注文で翌日の配達となります (あす楽)
▼ 下記商品リストからご希望の商品をお選びください。
種類
茶豆【8月下旬〜9月上旬頃】秘伝豆【9月下旬〜10月上旬頃】
×
×・・・売り切れ
個数 
未選択項目があります
選択肢を選んでから買い物かごに入れてください
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名称 枝豆
内容量 山形県庄内町産 枝豆1kg (500g袋×2)
品種:茶豆、秘伝豆(お好みの品種をお選びください。)※茶豆のシーズンは終了しました。(2019.9.5)
産地 山形県庄内町
保存方法 冷蔵庫に入れて保管
※枝豆はなるべく早く茹でることをおすすめいたします。時間が経つと風味が落ちる場合がございます。
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枝豆は、少しでも鮮度を保つため、専用の鮮度保持袋(オーラパック)に入れて発送いたします。
ぜひ鮮度のよいうちにお召し上がりください。
生産者 大友惣兵衛(山形県庄内町)
お届け時期
※発送は【茶豆:8月下旬〜9月上旬】【秘伝豆:9月下旬〜10月上旬】を予定しております。
※発送が始まってからのご注文の場合は、ご注文・ご入金から1週間〜10日前後で お届けとなります。
但し、天候の影響や生育状況等により、上記の通りでない場合もございます。 収獲でき次第、ご予約順に発送いたしますので予めご了承下さいませ。
お届け方法  
ヤマト運輸冷蔵便
ご注意 ● ギフト対応でご注文される方は、受け取られる方へ予めご連絡しておく事をお勧めいたします。 長期不在等で受け取ることが出来なかった場合、 責任をお受けいたしかねますので予めご了承ください。
● 箱の外観は写真と若干異なる場合がございます。
● 沖縄県への発送は送料を別途2160円頂戴します。ご理解の程よろしくお願いいたします。
● 納品書・説明書きなどはお入れしておりません。ご了承ください。



この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(1件)
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購入者さん 

評価5.00

投稿日:2018年10月16日

 秘伝豆、ほんのり甘くて美味しい

山形で茹でた秘伝豆やずんだを食し、ほんのり甘いその美味しさに惚れました。このショップで購入できてよかったです。1キロ分がビニール袋二つに分けられて箱詰めされ、クール便で届きました。とてもきれいな状態で届きました。洗わずにビニール袋から鍋に直接豆を入れ、ひたひたに水を注いで火にかけ、沸騰したら塩を少し加えて、豆が「きゅっきゅっ」と鳴き始めたら好みの硬さになるまで茹でる。美味しい枝豆です。来年も... 

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