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何も言わなくても分かり合える「以心伝心」

「美味しい伝心シリーズを呑んで、疲れを癒し明日への活力の源になってほしい」
そんな気持ちが「以心伝心」しますように...

一本義久保本店の挑戦

契約米農家、苦労の十四年!
太鼓判の美味しいお酒、伝心シリーズが誕生しました。(平成四年より)

「守らなければならない味がある」一方で「技術と情熱を持って提案したいお酒」のご紹介m(__)m

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



一本義・伝心・稲
一本義・福井県勝山市



選んで頂ける価値ある酒造り秘話

昭和十八年から半世紀の間。酒業者は、譲した酒に国家から「特級・一級・二級」というお墨付きをもらい
その価値を通じてお客様にご愛飲いただいてきましたが、
平成四年にこの階級制度は廃止されました
こうした時代がくることを見据えて、どんな酒造りをしていくべきか!悩んだ末に「良い酒造りは、良い酒も米から」という原点地元の奥越前は、酒米「五百万石」の一大生産地
栽培のノウハウを熟知した頼もしい農家さんがいることも後押しして、「酒造りを米作りからやろう」との思いに賛同してくれた
農家さんそしてJAテラル越前と共に「五百万石」の契約栽培に取り組み、たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを探求しました。
五百万石の「たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作り」も軌道にのり、伝心という銘柄が誕生しましたが、次なる目標は、新しい銘柄の育成でした。
しかし、それは農家さんに大変な苦労をかける日々の始まりでした
平成九年、かねてからの念願だった酒米の王様「山田錦」の栽培に着手しました
北に位置する奥越前では、不適切の可能性もありましたが、土壌から見直して、窒素過多だった田んぼの改良
縦はおろか、横に向けて根を張り、力を込めて引っ張ろうが抜けない稲を育てました。
当初の平均反収はわずか二表。コシヒカリなら八表半、五百万石でも八表採れるのにです
それでも品質改良に努めた

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



蛋白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを軌道に乗せた
契約農家さん達の米作りへの情熱。 日本の底力、ここに有り!

一本義伝心・契約農家様
一本義伝心・契約農家様




越の雫・酒米
伝心・凛・雪・稲・土
一本義・福井県勝山市・契約農家


新しい酒米「越の雫」の開発
越の雫は、山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ米!

奥越前発祥の新しい酒米・越の雫


山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ越の雫




若手農協職員の二十年の歳月と情熱をかけた「大系五号」は
平成十五年、「越の雫」の名で新種登録されました


JAテラル山本さんに取材




一本義スタッフ取材

伝心シリーズは「純米大吟醸の凛」「純米吟醸の雪」「純米酒の稲」「本醸造の土」の四種類。

「守らなければならない味がある」一方で「技術と情熱を持って提案したいお酒」もあります。

伝心は後者。何方も福井県奥越前地方がどこにあるかも知らない...

しかしそれでも、日本の伝統を守りながらも前進したい!

無名な片田舎の情熱が「以心伝心」してくれたら有難い事です。

日本酒の幅の広さをご堪能いただけたら幸いにございますm(__)m



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 1件 〜 22件 (全 22件) 




年間1,000俵しか栽培されない、 福井県固有の希少品種酒米「越の雫」を全量使用した 通年伝心シリーズの最上級酒です。純米大吟醸・一本義・福井県伝心[凜]1800ml 一本義
5,400円  送料別
 (3件)


南部杜氏自醸清酒鑑評会で首席賞に輝いた 藤原 悟杜氏が醸す挑戦の味わいのお酒伝心【雪720ml・純米吟醸】と伝心【稲720ml・純米酒】飲み比べセット////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
3,456円  送料別

南部杜氏自醸清酒鑑評会で首席賞に輝いた 藤原 悟杜氏が醸す挑戦の味わいのお酒伝心【雪720ml・純米吟醸】と梅酒【吟香梅720ml・純米酒ベース】飲み比べセット////【母の日】【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
3,402円  送料別




南部杜氏自醸清酒鑑評会で首席賞に輝いた 藤原 悟杜氏が醸す挑戦の味わいのお酒伝心【雪1800ml・純米吟醸】と梅酒【吟香梅1800ml・純米酒ベース】飲み比べセット////【母の日】【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
6,480円  送料別

ワイングラスでおいしい日本酒アワード 大吟醸部門 金賞ANA国際線ファーストクラス 搭載酒伝心 First Class (ファースト・クラス)純米大吟醸    一本義 父の日 敬老の日 御歳暮 お中元 御年賀 お祝い 内祝い 御礼 お礼 御祝
5,400円  送料別
 (3件)


父の日、還暦祝、米寿祝、お誕生日祝、内祝、お礼、手土産などに伝心 180ml・4本入り 化粧箱 飲み比べギフトセット
1,851円  送料別




ピュアな仕込み水の印象そのままに、「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」 が特長純米吟譲・福井県・一本義伝心[雪]1800ml・・・一本義////父の日 贈り物 還暦祝い 御歳暮 御祝 お礼
3,240円  送料別

インターナショナルワインチャレンジ「SAKE部門」 銀賞1回 スローフードジャパン燗酒コンテスト 最高金賞1回、金賞3回伝心「土」1800ml・・一本義
2,052円  送料別

年間1,000俵しか栽培されない、 福井県固有の希少品種酒米「越の雫」を全量使用した 通年伝心シリーズの最上級酒です。純米大吟醸・一本義・福井県伝心【凛】720ml 一本義
2,700円  送料別
 (5件)





「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。 「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。「ふんわりと優しく、なめらかな喉越し」【送料無料・本州のお届け】伝心「稲」1800ml×6本 ・・一本義
14,904円  送料別

南部杜氏首席賞を2度、全国新酒鑑評会金賞、国税局酒類鑑評会金賞を多数受賞・一本義酒蔵伝心「凛・純米大吟醸 1800ml」と、「雪・純米吟醸 」1800mlの飲み比べギフトセット・赤い化粧箱入り////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
9,180円  送料別

技術と情熱を持って提案したいお酒。伝心【凜・純米大吟醸】【雪・純米吟醸】【稲・純米酒】720ml3本入り化粧箱セット/////[【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】【お供え】
6,048円  送料別




南部杜氏自醸清酒鑑評会で首席賞に輝いた 藤原 悟杜氏が醸す挑戦の味わいのお酒伝心【雪・1800ml・純米吟醸】と伝心【稲・1800ml・純米酒】飲み比べセット////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
6,264円  送料別

南部杜氏首席賞を2度、全国新酒鑑評会金賞、国税局酒類鑑評会金賞を多数受賞・一本義酒蔵伝心「凛・純米大吟醸720ml」と、「雪・純米吟醸720ml」の飲み比べギフトセット・化粧箱入り////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
4,914円  送料別

南部杜氏首席賞を2度、全国新酒鑑評会金賞、国税局酒類鑑評会金賞を多数受賞・一本義酒蔵伝心「凛・純米大吟醸 一升瓶」と、「・吟香梅(梅酒・純米酒ベース 」一升瓶の飲み比べギフトセット・赤い化粧箱入り////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
8,640円  送料別




「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。 「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。「ふんわりと優しく、なめらかな喉越し」伝心【稲】720ml・・純米酒・一本義
1,242円  送料別

「稲」は「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。 「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。【送料無料・本州のお届け】伝心「稲」純米酒1800ml×3本 &伝心「土」本醸造1800ml×3の計6本
13,608円  送料別

ピュアな仕込み水の印象そのままに、「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」 が特長純米吟譲・福井県・一本義伝心【雪】720ml
1,620円  送料別
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「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。 「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。「ふんわりと優しく、なめらかな喉越し」伝心「稲」1800ml ・・一本義
2,484円  送料別

南部杜氏首席賞を2度、全国新酒鑑評会金賞、国税局酒類鑑評会金賞を多数受賞・一本義酒蔵伝心「凛・純米大吟醸 720ml」と、「・吟香梅(梅酒・純米酒ベース 」720ml」の飲み比べギフトセット・化粧箱入り////【父の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【70歳 古希祝】
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奥越前の豊かな土壌を想像させる、力強くもふくよかな味わい本醸造・福井県伝心【土】720ml 一本義
1,026円  送料別


   
奥越前の豊かな土壌を想像させる、力強くもふくよかな味わい本醸造・福井県【送料無料・本州のお届け】伝心「土」1800ml×6本・・一本義
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一本義・久保商店のご紹介

愛されて一世紀、福井の銘酒「一本義」
福井の酒は旨くて当たり前<BR>呑まれて、愛されて本物
福井地酒
勝山盆地が日本百山である霊峰白山に抱かれているからこそです
一本義久保本店
南部杜氏首席賞受賞
全国新酒鑑評会
第一義諦
赤の一本
霊山白山の伏流水
藤原悟杜氏




























原材料と造りについて、一本義 全国新酒鑑評会・金賞受賞 第一義諦はこちらから
(昭和57年、62年、平成4、5、8、13、14、18、19、20年度)

平成19年度・南部杜氏自醸清酒鑑評会・首席賞受賞
(プ ルミエ ルージュ・一番の赤)

【金沢国税局清酒鑑評会、金賞(現優等賞)受賞多数。

「モンドセレクション」アルコール、酒類部門において1999、2000、2001、2002、2003年連続金賞受賞。

【冬季限定】純米あらばしり無濾過生原酒は、こちらから

【(純米酒・生詰原酒) 一本義 夏のにごり720mlはこちらから

【(純米酒・生原酒) 一本義 夏のにごりのうわずみ720mlはこちらから

一本義さんの名入れ酒
南部杜氏首席賞受賞・鷹木杜氏が醸す純米酒の名入れ酒はこちらから



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伝心[凛]一本義・純米大吟譲
伝心[雪]純米吟譲【一本義】1800ml
伝心「稲」/純米酒一本義
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米のうまみと品の良さが味わえるお酒純米大吟醸白龍401800ml【福井県】
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長寿のお祝にも【福井県】全国鑑評会連続6年金賞受賞酒大吟醸吟の雫1800ml/木箱入り
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               提案したい酒がある!  伝心は後者! 
一本義社長談
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商品説明
プチ情報
一本義・伝心「凛」 ラベル凛   「越の雫」全量使用
  純米大吟醸
 
麗しく香り、芳醇な味

厳寒の冬、凛とした空気が張り詰める酒蔵。

寒仕込みは、冷水と闘うような手仕事の洗米、二昼夜をかける麹造り、十五日間の酵母造り添え、仲添え、溜添え、もろみ管理、そして搾りまでの一ヶ月超。

酒造りにとって、厳寒の冬は最高の環境です。
そんな厳寒の時期にしか仕込まない純米大吟醸。


凛・一升瓶のお求めはこちらから

凛・四合瓶のお求めはこちらから

なんとも云えない優しい風合い、
そしてピュアで綺麗な味わい。

ブルーの瓶が、お洒落で気合が感じられご進物に最適です。


「越の雫」とはどんな酒米?

平成十二年、
大粒であっても背丈が低く倒伏に強い「兵庫北錦」を母に、

冷害に強い「美山錦」を父に交配させた「大系五号」が「越の雫」と改め新種登録されました。

手触りもよく、麹の仕上がり、酵母も順調に育ちます。

まだまだ大きな可能性を秘めた
「越の雫」はあっぱれな酒米です。

一本義・伝心「雪」 ラベル雪 純米吟醸
麹米:山田錦(奥越前産)
賭米:五百万石(奥越前産)

穏やかな香り、清々しい味わい
奥越前の契約農家さんの酒米で造りました

麗峰・白山の懐に抱かれた奥越前。
四方を囲む山々に降り積もった雪は
ゆっくり、ゆっくり地中に染み込んで、幾年の時を重ねて地下水脈へたどり着きます

酒の命である仕込み水。
絹のような柔らかさと豊富な水量が、
悠久祖国に今も湧き上っています。


雪・一升瓶のお求めはこちらから

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お酒の名前に「雪」
日本の心、魂がこもっているような風格のたたずまい。うっとり見とれてしまいます。
白無垢の花嫁さんみたいです。

福井県の奥越前は水稲単作地帯!

土の肥沃さ、根がしっかり張るちの深さ豊富な水、夏昼夜の気温格差!

奥越前は昔から、米作りに大変適した
土地柄であると知られてました。

そんななか、冬が早く訪れること、
米の土力を守りたいという気持ちから秋以降に同じ土壌での、麦・大豆などを育てる二毛作はしませんでした。

美味しい酒米や米を作る環境が、
昔から整っていたということですね。

一本義・伝心「稲」 ラベル稲純米酒
越の雫・全量使用
ふんわり優しく、なめらか

稲作がもたらす黄金の風景。
日本の原風景で大和の心でもあります。

春、代掻きを終え、水を張った田んぼに夕日が差し込む時、期待に胸が躍り、

秋、たわわに実った稲穂が、こうべを垂れて風にそよぐ黄金の光に感謝。

そんな農家の心を伝心「稲」がお伝えします


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特別な肴なんて要らなくて、家族と同じ料理でOK.

稲は、五臓六腑と心にやさしく沁みるお酒です

毎日の晩酌や、親しい方、ご夫婦の語らいの楽しい時間にお勧めです。

酒米・越の雫は、
なんも優しい風合い。

お米の手触りまで優しい...

麹の仕上がり、発酵までもやさしく包み込むように順調に進む。

人に対しては、「今日はお疲れ様、明日もがんばろうね」と言ってくれるようなお酒が出来上がります。

一本義・伝心「土」 ラベル土本醸造
五百万石(奥越前産)
味わい強く、後キレの良い酒


良い酒は良い米から。

良い米作りは、良い土壌から。

奥越前の「沼地ならではの、良い酒米・五百万石」の後味のキレが仕事の疲れも忘れ、明日への活力が生まれるような、味わい深い酒。

毎日いただいても、呑み飽きないお酒。


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店長は伝心・土がお気に入り。
毎日晩酌で仕事の反省?をしながらテレビをぼんやり眺めるのが極楽らしいです。

地酒は、造られる土地によって味が決まります。湧き水、土壌、そして蔵に長年住み続ける菌。

車もなくて人は自分の足が頼りだった頃、必ず村、町には何件かの酒蔵がありました。

晴れの日、悲しい日、神様に感謝するとき、私たち日本の先輩達は、酒を通して心を託してきました。

職人が尊敬にされる日本!で、米、水、菌を上手に生かし続け、伝統の味を守り続けた技術と情熱で提案したい酒が、日本各地で楽しんでいただける、そんな時代にバンザイ。

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世界にただひとつのだけの贈り物 [金賞受賞杜氏の酒]
花むすび名入れ酒オリジナル手書きボトル デザイン彫刻ボトル日本酒エッチング名入れボトル


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