ヘルプ / 不適切な商品を報告

現在ご利用いただけません

「お知らせ」とは



15周年エンブレム

週刊MVP


◇◇ご予算で選ぶ
3000円から5500円

5000円から10800

10000円以上から

◇◇送料無料商品
北海道・沖縄の送料は
除きます。

◇◇贈り物を探す
御歳暮・御祝・お礼等
熨斗もお任せください

◇◇詰め合わせ
化粧箱セットで選ぶ
熨斗もお任せください

◇◇名入れ酒
酒ラベルに手書きで
お好きな文字を
女性書家が書きます。
熨斗もお任せください

◇◇晩酌に最適
呑み飽きのこないお酒
お値段手頃なお酒

◇◇少し贅沢な酒
ホームーパーティや、
プチ贅沢な時間に

営業日カレンダー
2021年10月
26 27 28 29 30 1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31 1 2 3 4 5 6
2021年11月
31 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 1 2 3 4
休業日
受注・お問い合わせ業務のみ
発送業務のみ

新着情報

源平・隠
隠-NABARI-なばり 源平
大吟醸720ml


大吟醸ルイ720
大吟醸ルイ720ml 真名鶴


ペドロヒメネス
シェリー樽 熟成 純米大吟醸
ペドロヒメネス720ml


オロロス
シェリー樽熟成純米大吟醸
オロロソ720ml


一本義山田錦袋吊り
一本義 山田錦 袋吊り
純米大吟醸720ml


店舗内ランキング

酒の種類で選ぶ

透明画像大吟醸

透明画像純米大吟醸

透明画像吟醸

透明画像純米吟醸

透明画像本醸造

透明画像純米酒

透明画像にごり酒

透明画像人気の古酒

透明画像梅酒

透明画像生酒

透明画像ワイン


黒龍 透明画像黒龍酒造1800ml

透明画像黒龍酒造720ml

花垣 透明画像花垣酒造1800ml

透明画像花垣720ml

透明画像花垣限定酒

透明画像花垣古酒

金賞蔵・田邊酒蔵 透明画像田辺酒造1800ml

透明画像田辺酒造720ml

白龍 透明画像白龍酒造1800ml

透明画像白龍酒造720ml

一本義 透明画像一本義1800

透明画像一本義720ml

透明画像伝心シリーズ

透明画像一本義の古酒

真名鶴 透明画像真名鶴1800

透明画像真名鶴720ml

透明画像源平酒造1800ml

透明画像源平酒造720ml

カテゴリトップ > 田辺酒造 > 田辺1800ml
カテゴリトップ > 酒種 > 純米大吟醸
カテゴリトップ > 色々な場面でのギフト商品
カテゴリトップ > プチ贅沢・ホームパーティ・などに

酒米は和釜とバーナーで蒸し、昔ながらの木の槽搾りをしている田辺酒造


インターネットで全国の美味しいお酒が、
自宅にいながら買える時代です…

田邊酒造さんのお酒は、
まさにそんな時代にお勧めしたい福井の逸品。

日本という名前の付いたお酒でありながら、
少し前まで、ただ酔うだけの飲み物だった日本酒。

そんな時代にも、
田辺酒造では、地道に真面目に手作りの旨い酒を
造り続けてきました。

そして現在は、
20年以上に渡って田辺の味を支え続けてきた70歳の名杜氏と
幼い頃から蔵で見続けてきた若き兄弟蔵元が、
日本酒造りの伝統を継承しています

地方の小さな酒蔵には、昔の国家権力者さえ呑んだことのない銘酒が、
今も数多く隠れています…

6年連続全国新酒鑑評会金賞受賞酒・田辺酒造



福井市から永平寺・奥越へ向かう道中
        松岡に田辺酒造があります。
 永平寺町松岡は、約750年前に道元禅師によって
創設された曹洞宗大本山「永平寺」があり
多くの修行僧達が坐禅と読経の日々を送っています

松岡は、霊峰白山を源とする九頭竜川の
下流に位置する「清流の町」として知られ
夏場には鮎やサクラマスを求めて多くの釣り客で賑わい

また福井平野の中心部で米どころでもあり
清らかな水と米の育つ環境、北陸独特の冬の寒さが
まさに酒造りにおいては最適の環境です。

戦前は、小さい町ながら松岡には17社の蔵元が存在し
県内でも有数の酒処として知られていました。

6年連続全国新酒鑑評会金賞受賞酒

平均精米度合が56%、吟醸造りが95% 大吟醸は少量タンクに8本!




また昔ながらの木槽(きぶね)を使って搾り、
ゆっくり時間をかけながら搾ります。

米は昔ながらの和釜とバーナーで蒸し、これにより酒造りに適した完璧な蒸し米が出来


当店お勧めの蔵元さんです。どうぞ宜しくお願いいたします。



田辺さんの全商品はこちらから

越前岬純米大吟醸720mlはこちらから



越前岬純米大吟醸1800ml「ひとつ火」「1年瓶貯蔵」


越前岬純米大吟醸1800ml「ひとつ火」「1年瓶貯蔵」


冷常温少し辛口


1年間低温庫した瓶貯蔵酒
瓶詰め時の1回のみの「ひとつ火」仕立て
越前岬 純米大吟醸 1800ml
越前岬 純米大吟醸 1800ml お酒 父の日 ギフト 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 ギフト 古希 お祝 プレゼント お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 燗 燗酒 冷 御祝 新築祝い お礼

価格
5,500円 (税込)
※最安送料での配送をご希望の場合、注文確認画面にて配送方法の変更が必要な場合があります。
※離島・一部地域は追加送料がかかる場合があります。
個数 
 
お気に入りに追加
お気に入りに追加
レビューを書く
ラッピング対応 のし記名可

越前岬 純米大吟醸 1800ml


通常のタンク貯蔵ではなく、搾って間もなく瓶詰めし、その旨さや香りを封じ込め1年間低温庫した瓶貯蔵酒で、

火入れは、瓶詰め時の1回のみの「ひとつ火」仕立てで、「越前岬大吟醸」に比べると、香りは控えめですが、米の旨みがしっかり感じられ、食事にも合わせやすい味吟醸です

「ひとつ火」で「瓶貯蔵」の長所とは?
田辺さんの若旦那さんにお聞きしました

「火入れ」というのは酒の熱殺菌の事です。
通常の菌は、酒の持つ十数パーセントのアルコールによって、繁殖できないのですが、一匹だけアルコール好きの飲ん兵衛菌がいます。

それが「火落ち菌」です。

これがはびこると酒は、白く濁り酸が増し、とてもいやな臭いがして大変です。
ただ、熱には弱く60度以上で、3分間加熱すると死んでしまいます

 通常出荷するお酒は、

【1】冬搾ってからタンクに貯蔵する際に一度目の「火入れ」を行います。

【2】そのまま秋口までタンクで熟成

【3】秋口以降にアルコール度数を調整して瓶詰め。その際に、二度目の火入れ(原酒18度〜19度くらいまででタンク貯蔵しているので、水を加えてアルコールを15度前後に調節します)

したがって、「生酒」とか「生貯蔵酒」といったものは別として、通常お客様に届くお酒は2度の火入れ殺菌をしているのです。

これによって、生酒に比べて長く美味しさを持続することが出来ます。

「搾りたてのお酒って美味しい!」とおっしゃるお客様も多いですよね。

お酒は、搾った後も酵素がまだ生きています。
しぼりたての風味っていうのは、その酵素が生きているからこそなのかも知れません。

(余談ですが、当店の店長は、生酒を呑み過ぎると、翌朝、おなかを壊します…)

しかし「火入れ」すると、それは無くなりますが「火落ち菌」が発生してしまうと、味が変わってしまいます。

そこで、今回の大吟醸ですが、 【1】の工程と【3】の工程を同時に行いました。

タンクに貯蔵するのでは無く、先に瓶詰めて火入れし、瓶に詰めた状態で、低温の大型冷蔵庫に、1年以上寝かせたお酒です。

したがって「火入れ」は1回です。

お客様の手元に届くまで、そのお酒は、一度も空気に触れる事がないので、香りも風味も抜けません。

「火入れ」しているので、呑兵衛菌の「火落ち菌」の心配もありません。

本来なら、「火入れ」は一回で良いのかもしれません(僕の考えです)
田辺酒造若旦那さん談

-------------------------------------
アルコール度・16.3度/ 日本酒度+4/ 酸度・1.4/精米歩合・麹米…40%/掛米…50%
原料米品種 麹米…兵庫県産山田錦(使用割合21%)
使用酵母:福井酵母「FK501」
------------------------------------

【御神酒】【お供え】【お中元 御中元】【お歳暮 御歳暮】【お年始 御年始】【贈り物】【ギフト】
【贈答】【新築祝】【父の日】【母の日】【敬老の日】【60歳 還暦祝】【66歳 緑寿祝】【70歳 古希祝】
【70歳 古稀祝】【77歳 喜寿祝】【80歳 傘寿祝】【88歳 米寿祝】【90歳 卒寿祝】【99歳 白寿祝】
【100歳 百寿祝】【100歳 紀寿祝】【御祝い・お祝】【内祝】【御礼・お礼】【お返し】【御年賀・お年賀】
【粗品】【御年始・お年始】【お正月】【元旦】【出産内祝い】【お誕生日】【誕生祝い】【成人祝】
【御餞】【御餞別】【記念品】【就職祝い】【転職祝い】【転居祝い】【創立記念】【開店祝い】【お返し】
【開業祝い】【地鎮祭】【新居祝】【出産 内祝】




大吟醸
純米大吟醸
吟醸
純米吟醸
本醸造
純米酒
にごり酒
古酒
生酒
梅酒

黒龍酒造
一本義久保本店
田辺酒造
真名鶴
源平酒造
花垣 南部酒造場
白龍

ギフトに最適な酒
詰め合わせ
化粧箱入り
名入れラベル
プロの書家作
晩酌に
飽きない酒
ホームパーティ等、
ミニホームパーティ

一本義・伝心シリーズの各銘柄ご紹介
守らなければならない味がある。一方で技術と情熱を持って提案したい酒がある!伝心は後者!
一本義社長談

ファーストクラス
伝心各種お酒画像
土 稲
雪 凜


世界にただひとつのだけの贈り物 [金賞受賞杜氏の酒]
花むすび名入れ酒オリジナル手書きボトル デザイン彫刻ボトル日本酒エッチング名入れボトル


中村屋初依酒店トップページ 会社概要 お支払い・送料 お客様の声


買い物かごに追加できませんでした

入力内容をご確認ください。

OK

ショップへ相談