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一本義久保本店の挑戦

契約米農家、苦労の十四年!
太鼓判の美味しいお酒、伝心シリーズが誕生しました。(平成四年より)

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



一本義・伝心・稲
一本義・福井県勝山市



選んで頂ける価値ある酒造り秘話

昭和十八年から半世紀の間。酒業者は、譲した酒に国家から「特級・一級・二級」というお墨付きをもらい
その価値を通じてお客様にご愛飲いただいてきましたが、
平成四年にこの階級制度は廃止されました
こうした時代がくることを見据えて、どんな酒造りをしていくべきか!悩んだ末に「良い酒造りは、良い酒も米から」という原点地元の奥越前は、酒米「五百万石」の一大生産地
栽培のノウハウを熟知した頼もしい農家さんがいることも後押しして、「酒造りを米作りからやろう」との思いに賛同してくれた
農家さんそしてJAテラル越前と共に「五百万石」の契約栽培に取り組み、たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを探求しました。
五百万石の「たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作り」も軌道にのり、伝心という銘柄が誕生しましたが、次なる目標は、新しい銘柄の育成でした。
しかし、それは農家さんに大変な苦労をかける日々の始まりでした
平成九年、かねてからの念願だった酒米の王様「山田錦」の栽培に着手しました
北に位置する奥越前では、不適切の可能性もありましたが、土壌から見直して、窒素過多だった田んぼの改良
縦はおろか、横に向けて根を張り、力を込めて引っ張ろうが抜けない稲を育てました。
当初の平均反収はわずか二表。コシヒカリなら八表半、五百万石でも八表採れるのにです
それでも品質改良に努めた

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



蛋白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを軌道に乗せた
契約農家さん達の米作りへの情熱。 日本の底力、ここに有り!

一本義伝心・契約農家様
一本義伝心・契約農家様




越の雫・酒米
伝心・凛・雪・稲・土
一本義・福井県勝山市・契約農家


新しい酒米「越の雫」の開発
越の雫は、山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ米!

奥越前発祥の新しい酒米・越の雫


山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ越の雫




若手農協職員の二十年の歳月と情熱をかけた「大系五号」は
平成十五年、「越の雫」の名で新種登録されました


JAテラル山本さんに取材




一本義スタッフ取材

雪2

伝心【雪】純米吟譲一本義720ml


伝心【雪】純米吟譲一本義720ml


やや辛口・冷・常温・ぬる燗


伝心【雪】純米吟譲一本義720ml


ピュアな仕込み水の印象そのままに、
「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」
一本義 伝心 純米吟醸 雪 720ml
一本義 伝心 純米吟醸 雪 720ml プレゼント ギフト 還暦祝い 御歳暮 御年始 贈り物 古希 お祝い 喜寿 傘寿 米寿 お礼 御年賀 おしゃれ 日本酒 御神酒 お供 お中元 父の日 敬老の日 内祝 ギフト お酒 辛口 地酒 酒 退職祝 女性 お誕生日 福井 晩酌 冷 後払い 御祝 パーティ

価格
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一本義 伝心 純米吟醸 雪 720ml


純米吟醸
麹米:山田錦(奥越前産)
賭米:五百万石(奥越前産)

お酒のビンが鶴を感じさせる優雅さで
五百万石のキレと米の穏やかな香り、
清々しさを感じるお酒です。

ぬる燗をして頂くと、力強さを感じ、
常温や冷やでも美味しくいただけます。

日本の心、魂がこもっているような風格のたたずまい。
うっとり見とれてしまいます。

------一本義さんのカタログより-------

霊峰白山を頂点とする山々に四方を囲まれた、
雪深い盆地に所在する一本義。

春、雪解け水は幾年もかけて地中深くに浸み込みながら、
自然のフィルターで濾された後、酒蔵の井戸に湧き出てきます。

ピュアな仕込み水の印象そのままに、
「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」が特長的なこの酒には、
個別の名称として「雪」を付けました。

-----------------------------


燗はぬる燗まででお願いします。(40度前後)

■純米吟醸酒
■アルコール度数 15〜16%
■原料米 五百万石、山田錦
■精米歩合 55%

伝心「雪」の一升瓶はこちらからお求めになれます

その他の伝心はこちらから、宜しくお願いします。


この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(5件)
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総合評価4.60

ほまれのあっちゃんさん 60代/男性

評価5.00

投稿日:2017年11月19日

 超おすすめ

さらりとして飲みやすく、めっちゃ美味しかったです。日本酒が苦手な友人もこれはうまいと言って飲んでいました。パッケージも繊細で美しい。言うことなしのリピート確定ですね!! 

きまぐれみいさん 40代/女性

評価5.00

投稿日:2017年09月05日

 飲みやすい綺麗なお酒でした。

旦那様にプレゼントしてます。一口頂きましたがフルーティーで爽やかで繊細なお酒でした。夫も喜んでくれました。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 男性(彼、夫)へ 購入回数 リピート 

hiyoko6さん 50代/女性

評価4.00

投稿日:2015年03月28日

 ナッツの香り…?

吟醸香は 私は合わなければ臭い靴下の臭いに感じたりする場合があるのですが…これは、全く予想外飲めて何ていうかコクのある ナッツのような香りがしました。口当たりもさらっとしていて ピリピリ感もありません。私は日本酒度+1〜3あたりのが好みなので 少し辛口に感じましたが 比較的女性にも飲みやすいと思います。追記冷蔵庫で2,3日置いてあったら さらにまろやかになっていました。これは リピしたい1本... …続きを読む

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