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酒米は和釜とバーナーで蒸し、昔ながらの木の槽搾りをしている田辺酒造


インターネットで全国の美味しいお酒が、
自宅にいながら買える時代です…

田邊酒造さんのお酒は、
まさにそんな時代にお勧めしたい福井の逸品。

日本という名前の付いたお酒でありながら、
少し前まで、ただ酔うだけの飲み物だった日本酒。

そんな時代にも、
田辺酒造では、地道に真面目に手作りの旨い酒を
造り続けてきました。

そして現在は、
20年以上に渡って田辺の味を支え続けてきた70歳の名杜氏と
幼い頃から蔵で見続けてきた若き兄弟蔵元が、
日本酒造りの伝統を継承しています

地方の小さな酒蔵には、昔の国家権力者さえ呑んだことのない銘酒が、
今も数多く隠れています…

6年連続全国新酒鑑評会金賞受賞酒・田辺酒造



福井市から永平寺・奥越へ向かう道中
        松岡に田辺酒造があります。
 永平寺町松岡は、約750年前に道元禅師によって
創設された曹洞宗大本山「永平寺」があり
多くの修行僧達が坐禅と読経の日々を送っています

松岡は、霊峰白山を源とする九頭竜川の
下流に位置する「清流の町」として知られ
夏場には鮎やサクラマスを求めて多くの釣り客で賑わい

また福井平野の中心部で米どころでもあり
清らかな水と米の育つ環境、北陸独特の冬の寒さが
まさに酒造りにおいては最適の環境です。

戦前は、小さい町ながら松岡には17社の蔵元が存在し
県内でも有数の酒処として知られていました。

6年連続全国新酒鑑評会金賞受賞酒

平均精米度合が56%、吟醸造りが95% 大吟醸は少量タンクに8本!




また昔ながらの木槽(きぶね)を使って搾り、
ゆっくり時間をかけながら搾ります。

米は昔ながらの和釜とバーナーで蒸し、これにより酒造りに適した完璧な蒸し米が出来


当店お勧めの蔵元さんです。どうぞ宜しくお願いいたします。



田辺さんの全商品はこちらから

越前岬大吟醸1800mlはこちらから



大吟醸越前岬[720ml]【田辺酒造】【福井県】


大吟醸越前岬[720ml]【田辺酒造】【福井県】


大吟醸越前岬[720ml]【田辺酒造】【福井県】


大吟醸 越前岬720ml 田辺酒造
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大吟醸 越前岬720ml 田辺酒造


兵庫県産山田錦を40%精白し、洗米も手洗い。
蒸しはボイラーを使わず、和釜をバーナー蒸し、搾りは手間のかかる昔からの「木槽絞り」低温で一年間熟成させてから出荷しています。

※「木槽絞り」は醪(もろみ)の入った袋を、一つ、一つ積み重ねたりする重労働である上に、時間がかかる為、使わない蔵も多くなった手法ですが、 ワンランク上の酒を搾ることができます※

--------------お客様の声----------------
山田錦のお酒というためか、
いままでいただいた田辺酒造のお酒(酒米たしか五百万石)よりもすっきり、サラリとした印象。

後味やや辛口ですがほのかな甘みも。香りも柔らかな甘みが感じられます。
でも他の薫り高い系の大吟醸と違うところは・・・やっぱり独特の若干酸味の香りというか味わいが。

このお酒も香りよいお酒ですが、都会的な華やいだ日本酒とはちょっと違う面も。
イイ意味でそぎ落としすぎていない。このちょっと垢抜けし切れていないような(ワルイ意味じゃないつもり。表現力不足でスミマセン) 香りと味わいが、田辺さんの旨み。

多くの大吟醸などのお酒が似たような方向を向いて旨いけど個性が薄れている感じもある中、こういうのとってもいいとおもいます^^
岩手県 T様

内容量 720ml
ご注意 開封後は要冷蔵の上お早めにお飲みください。
保存方法 要暗蔵  
原材料 兵庫県産山田錦
製造元 田邊酒造・福井

【御神酒】【お供え】【お中元 御中元】【お歳暮 御歳暮】【お年始 御年始】【贈り物】【ギフト】
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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(2件)
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総合評価条件に満たないため総合評価は表示できません。

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2009年02月27日

福井県の地酒は外れがないので楽しみにしています。 

使い道 趣味 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

たまCHANさん 30代/女性

評価4.00

投稿日:2008年05月19日

 すっきり、旨い。

山田錦のお酒というためか、いままでいただいた田辺酒造のお酒(酒米たしか五百万石)よりもすっきり、サラリとした印象。後味やや辛口ですがほのかな甘みも。香りも柔らかな甘みが感じられます。でも他の薫り高い系の大吟醸と違うところは・・・やっぱり独特の若干酸味の香りというか味わいが。このお酒も香りよいお酒ですが、都会的な華やいだ日本酒とはちょっと違う面も。イイ意味でそぎ落としすぎていない。このちょっと垢抜... …続きを読む

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