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一本義 伝心 詰め合わせセット 飲み比べセット720ml×4本

伝心詰め合わせ、呑み比べセツト

伝心のチラシから
五百万石や腰の雫のせつめい
チラシ説明


一本義久保本店の挑戦

契約米農家、苦労の十四年!
太鼓判の美味しいお酒、伝心シリーズが誕生しました。(平成四年より)

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



一本義・伝心・稲
一本義・福井県勝山市



選んで頂ける価値ある酒造り秘話

昭和十八年から半世紀の間。酒業者は、譲した酒に国家から「特級・一級・二級」というお墨付きをもらい
その価値を通じてお客様にご愛飲いただいてきましたが、
平成四年にこの階級制度は廃止されました
こうした時代がくることを見据えて、どんな酒造りをしていくべきか!悩んだ末に「良い酒造りは、良い酒も米から」という原点地元の奥越前は、酒米「五百万石」の一大生産地
栽培のノウハウを熟知した頼もしい農家さんがいることも後押しして、「酒造りを米作りからやろう」との思いに賛同してくれた
農家さんそしてJAテラル越前と共に「五百万石」の契約栽培に取り組み、たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを探求しました。
五百万石の「たん白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作り」も軌道にのり、伝心という銘柄が誕生しましたが、次なる目標は、新しい銘柄の育成でした。
しかし、それは農家さんに大変な苦労をかける日々の始まりでした
平成九年、かねてからの念願だった酒米の王様「山田錦」の栽培に着手しました
北に位置する奥越前では、不適切の可能性もありましたが、土壌から見直して、窒素過多だった田んぼの改良
縦はおろか、横に向けて根を張り、力を込めて引っ張ろうが抜けない稲を育てました。
当初の平均反収はわずか二表。コシヒカリなら八表半、五百万石でも八表採れるのにです
それでも品質改良に努めた

一本義・伝心・凛
一本義・伝心・雪



蛋白成分が少なく、上質で胴割れしない酒米作りを軌道に乗せた
契約農家さん達の米作りへの情熱。 日本の底力、ここに有り!

一本義伝心・契約農家様
一本義伝心・契約農家様




越の雫・酒米
伝心・凛・雪・稲・土
一本義・福井県勝山市・契約農家


新しい酒米「越の雫」の開発
越の雫は、山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ米!

奥越前発祥の新しい酒米・越の雫


山田錦の柔らかさと五百万石のキレを併せ持つ越の雫




若手農協職員の二十年の歳月と情熱をかけた「大系五号」は
平成十五年、「越の雫」の名で新種登録されました


JAテラル山本さんに取材




一本義スタッフ取材

伝心詰め合わせ、呑み比べセツト

ダンボールガタガタ止め包装熨斗



一本義伝心飲み比べセット詰め合わせット720ml凜雪稲土


一本義伝心土


一本義伝心稲


一本義伝心雪


一本義伝心凜


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【送料無料 北海道、沖縄を除く】一本義 伝心 詰め合わせセット 飲み比べセット720ml×4本【凜・純米大吟醸】【雪・純米吟醸】【稲・純米酒】【土・本醸造】ギフト、プレゼントにも
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一本義 伝心 詰め合わせ 飲み比べセット720ml×4本

【凜・純米大吟醸】【雪・純米吟醸】【稲・純米酒】【土・本醸造】


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伝心・土・本醸造
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味わい強く、後キレの良いお酒です。
奥越前契約栽培農家の「五百万石」を全量使用しています。

店長は、伝心「土」の晩酌で仕事の反省?をしながら
ぼんやりテレビを眺めるのが極楽らしいです。

毎日いただいても、呑み飽きないお酒。

-------------一本義さんカタログより---------
酒米「五百万石」の作付けは、単一農協として全国最大規模を誇る奥越前。
この地元の代名詞ともいえる酒米を使用して、後キレの良さにこだわった酒を醸しました。
奥越前の豊かな土壌を想像させる、力強くもふくよかな味わい、
そして一本義真骨頂の後キレの良さをお楽しみください。

■2011年、2012年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。

■2014年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」最高金賞受賞。

■本醸造酒
■アルコール度数 15〜16%
■原料米 五百万石
■精米歩合 65%

呑み方


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伝心・稲・純米酒
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ふんわり優しく、なめらかで喉ごしスッキリ
奥越前発祥の酒米「越の雫」を全量使用した純米酒です。

「越の雫」は、キレが自慢の五百万石と
山田錦の柔らかさの良いとこ取りのような酒米!

今後、越の雫は注目される酒米になると思います

燗上がりしますので、
楽しくお召し上がりくださいませ。

------一本義さんカタログより-------------
奥越前でのみ栽培されている酒米「越の雫」を全量使用。
この米は2003年にJAテラル越前によって新品種登録され、
現在も年間1,000俵程度しか栽培されていない希少な品種です。

この米によって醸された「伝心 稲」は、
たわわに実った稲が風にそよぐ風景を想像させるような、
「ふんわりと優しく、なめらかな喉越し」のお酒になりました。

■2013年「ワイングラスでおいしい日本酒アワード」メイン部門最高金賞受賞。

■2014年「スローフードジャパン 燗酒コンテスト」金賞受賞。

■純米酒
■アルコール度数 15〜16%
■原料米 越の雫
■精米歩合 65%

稲の呑み方バナー


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伝心・雪・純米吟醸
============

麹米:山田錦(奥越前産)
賭米:五百万石(奥越前産)

お酒のビンが鶴を感じさせる優雅さで
五百万石のキレと米の穏やかな香り、
清々しさを感じるお酒です。

ぬる燗をして頂くと、力強さを感じ、
常温や冷やでも美味しくいただけます。

日本の心、魂がこもっているような風格のたたずまい。
うっとり見とれてしまいます。

------一本義さんのカタログより-------

霊峰白山を頂点とする山々に四方を囲まれた、
雪深い盆地に所在する一本義。

春、雪解け水は幾年もかけて地中深くに浸み込みながら、
自然のフィルターで濾された後、酒蔵の井戸に湧き出てきます。

ピュアな仕込み水の印象そのままに、
「綺麗で穏やかな香り、透明感にあふれた清々しい味わい」が特長的なこの酒には、
個別の名称として「雪」と付けました。

やや辛口冷・常温・燗
燗はぬる燗まででお願いします。(40度前後)

■純米吟醸酒
■アルコール度数 15〜16%
■原料米 五百万石、山田錦
■精米歩合 55%


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伝心・凜・純米大吟醸
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純米大吟醸
麗しく香り、芳醇な味

奥越前発祥の酒米を、全量使用

「越の雫」は、五百万石全量使用のお酒よりもソフトになり
山田錦全量使用のお酒よりもすっきりした酒になります

越の雫と云う酒米は、なんとも不思議な要素を持っていて、
醸すると五百万石のキレと山田錦の柔らかさ(少し山田錦より)
を併せ持った味わいになります

------一本義さんカタログより--------

「白桃やライチ」を思わせる、麗しい香りとみずみずしく芳醇な味わいが特長的なお酒です。

年間1,000俵しか栽培されない、福井県固有の希少品種酒米「越の雫」を全量使用した通年伝心シリーズの最上級酒です。

「凜」という漢字は「厳しい寒さ・心が引き締まる厳粛な様子」を意味します。
また漢字を分解すると「冷たい(冫) 穀物(禾) 倉庫(亠に回)」、
つまりは「冬の酒蔵」を表すとも考えられます。

酒造りにとって最良の環境である、厳冬の凜と張り詰めた空気の中で、
手間隙のかかる綿密な手作業から生み出されるこの酒には、
個別の呼称として「凜」という名前を付けました。


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chuhichuhi2002様のご感想

スルリといただける口あたりのサラリとしたお酒でした。
こんな感じのお酒大好きで探しておりましたからメッケモン!でした。

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飲み方バナー

■純米大吟醸酒
■アルコール度数 16〜17%
■原料米 越の雫
■精米歩合 45%

伝心の1800mlの詰め合わせセットはこちらから




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