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福井県 恐竜ラベル日本酒 菅田ゆう



菅田ゆうの顔画像恐竜ラベルを、セレクトしてくださった、酒ソムリエの菅田ゆう氏とは?

酒ソムリエの菅田ゆう氏は、昭和38年、福井県大野市に生まれ、東京中央区在住。

23歳の時、ワインバーから、ソムリエの道に入り、平成元年、フランス国立サンキャンホテルに留学し、

帰国後は、フランス料理店やホテル、酒販売、輸入業者などの、酒に関する多彩な業務を、経験する中、

ソムリエや、きき酒師などの、あらゆる酒類と、食に精通する資格を有し、平成14年に独立。

現在は、コンサルタントや、アドバイザーとして活動する傍ら、

「インフィニット。酒スクール」代表として、酒類と食に関する教育事業を、展開しています。

「インフィニット・酒スクール」は、日本酒、焼酎、ワイン、チーズに関する、資格取得のための、バックアップや、

知識や体験を通しての趣味、嗜好の幅を広げる為の、学習講座を主に展開。

特に、ユネスコ無形文化遺産に、登録された「和食」と、日本酒やワインとの、 相性体験イベントを、充実させています。


取得資格

(社)日本ソムリエ協会(JSA)認定 「ソムリエ」

日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会(SSI)認定 「きき酒師」「焼酎アドバイザー」「酒学講師」

ビア&スピリッツ協会(BSA)i認定 「ビア・アドバイザー」「スピリッツ・アドバイザー」

フードオーガナイザー協会(FOA)認定 「食養管理士」
日本パーティーオーガナイザー協会(JPOA)認定 「パーティーコーディネーター」

全日本ソムリエ連盟(ANSA)認定 「ソムリエ」「シガー・アドバイザー」「プロフェッショネル・ソムリエ」(ソムリエ78名受験中唯一の合格者)



恐竜ラベルは、全て
和食に合う酒酵母501

酒酵母FK-501とは、平成20年に、福井県祝品加工研究所が、開発した、清酒酵母の名称です。

FK-501は、酸の成分が少なく、洋ナシの香りにたとえられるカプロン酸エチルを生成しますので、吟醸造りには、適した酒酵母になります。

香りは、控えめなのですが、メンソールの様な清涼感のある香りが、特徴です。

味わいは、穏やかながら、程よい伸びと、深みを兼ね備えた、特徴的な良点ございます。

近年、新酒鑑評会において、FK-501で醸したお酒の、入賞の割合が上ってきている酒酵母です。



日本酒のラベルが、異色の恐竜の訳は、地域活性化??

我が故郷、勝山市 恐竜博物館


恐竜ラベル・奏雨


軽快さわやか、甘酸っぱタイプ


恐竜ラベル・きらら


程よいふくらみ、バランスタイプ

恐竜ラベル
ツキガサ

初めふくらみ、後味キレタイプ
奏雨 優しいバナナとサワーヨーグルトを思えわせる香りが、
とてもフレッシュでフルーティ。

はっきりした甘みと、スッキリとした軽快な酸味とのバランスが
爽快感抜群!。

【お料理の相性】

和食中心なら、平目の刺身のポン酢仕立て。お魚の塩焼き。ぬたなど。

ポン酢・塩味・醤油が利いた軽めのお料理。

白身魚やエビ、カニ、パスタなど軽い味付もどうぞ。
恐竜ラベル・きらら 香りは、控えめながら、ほんのりと熟したフルーツの様な香りと、
メンソールの様な香りが広がる。

膨らみのある甘味と、トロリとした滑らかな舌触りは、
とても上品で、高級感漂う。

味わいバランスがとれ、心地よい余韻が程よく続く。

【相性の良いお料理】
味噌炒め、バター炒め、麻婆豆腐など、

塩味、旨み、辛味の利いたバランスの良い料理
恐竜ラベル・ツキガサ メンソールの様な清涼感漂う香りと、バナナの様なフルーツ香が、
穏やかに広がり、滑らかな舌触り は、心地よく上品。

程よい甘旨味の膨らみの中に、酸味と苦味が全体を引き締め、
スッキリとした爽快感の中に、程よいコクを、後味に残します。

【相性の良いお料理】

いくらのお料理、クリーム系パスタ、回鍋肉など、

塩味、旨みの効いたお料理全般


3本入り恐竜ラベル 日本酒化粧箱


 







軽快さわやか、甘酸っぱいお酒
FK-501恐竜ラベル 奏雨SOW720ml
純米吟醸


価格1,944円 (税込) 送料別
ギフト箱   
お陰様で、完売させて頂きました。

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この商品の配送方法
  • 宅配便
このお酒には、箱が付いておりませんので、ギフトになさる場合は、
心苦しいのですが、箱のお代を100円頂戴しております。


アルコール分が、13度と低めで、甘酸っぱくて、ても呑みやすいお酒です。

香は、バナナの様な香と、サワーヨーグルトを思わせる香がありますので、
はっきりした甘味と、爽快な酸味の爽快感がございます。

商品名の、FK-501とは?

福井県食品加工研究所が、開発した、清酒酵母の名前です。

香の特徴としては、香は控えめですが、メンソールの様な、 清涼感のある香になります。

味わいの特徴は、穏やかでありながら、程よい伸びと深みを兼ね備えています。

やや甘口 冷 常温


原材料:福井県産五百万石
仕込み水:名水百選 御清水(大野市)
精米歩合:50%
アルコール分:13度
日本酒度:20度
酸度:2.8
アミノ酸度:1.3
真名鶴酒造
杜氏:泉 恵介

通常のラベル【奏雨SOW】はこちらにもございます。

すっきりとした上品な甘味と、柑橘系の爽やかな酸味が絶妙のバランスでからみ合った清涼感溢れる斬新な味わい。

雨が奏でる音色のような、甘やかで爽やかなお酒です。

白身魚やエビ、カニ、パスタなど軽い味付けのお料理とよく合います。

つめたく冷やしてお飲みください。

炭酸で割ってもおいしくお飲みいただけます。

ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞受賞

イタリア料理と楽しみたい地酒大show  ブロンズ賞受賞

インターナショナル・ワインチャレンジ推薦銘柄

ロンドン酒チャレンジ・金賞


真名鶴蔵

真名鶴酒造さんの、<受賞暦>

金沢国税局酒類鑑評会
平成11.12.14.15.17.18.19.20.22.24年優等賞

平成20年首席(福井県第1位)

<全国新酒鑑評会>
平成11.14.15.(17).(18).19.(21).(22)年金賞(入賞)

<2007年全米日本酒歓評会>
大吟醸Aの部 金賞受賞

他の真名鶴さんのお酒は、こちらから



 










程よいふくらみのある、バランスの良いお酒
FK-501 恐竜ラベル きらら720ml
純米吟醸


価格1,944円 (税込) 送料別
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FK-501酵母の特徴である、香りはひかえめながら、
ほんのりと熟したフルーツの様なと、
メンソールの様な清涼感が広がるお酒です。

膨らみのある甘味と、トロリとした滑らかな舌触りは、
とても上品で、高級感漂い
味わいと、バランスがとれ、心地よい余韻が程よく続きます。

味噌炒め、バター炒め、麻婆豆腐など、
塩味、旨み、辛味の利いたバランスの良い料理と
お楽しみくださいませ。


商品名の、FK-501とは?

福井県食品加工研究所が、開発した、清酒酵母の名前です。

香の特徴としては、香は控えめですが、メンソールの様な、 清涼感のある香になります。

味わいの特徴は、穏やかでありながら、程よい伸びと深みを兼ね備えています。

やや甘口 冷 常温


原材料:福井県産五百万石
アルコール分:15度
精米歩合:60%
日本酒度数:+2
酸度:1.4
畠山酒造・福井県南条郡
杜氏:畠山 卓也

------------------------------------

畠山酒造看板畠山杜氏

宿場町がはぐくんだ、ふるさとの酒

創業天保六年(1835年)、
畠山酒造は、宿場町として栄えた今庄宿にある造り酒屋です。

畠山酒造が創業して180余年。
当蔵がたたずむ今庄宿は、文化・人・物の交流に重要な役割を果たした北国街道の要所として
繁栄した歴史があり、今も、古い街並みには当時の風情が色濃く残ります。

松尾芭蕉・紀貫之・織田信長・柴田勝家・豊臣秀吉など、
歴史上の人物たちが街道を通り、休みを取ったと言われる今庄宿。

大本山永平寺の開祖・道元禅師も、峠越えの疲れた身体を休めるため
谷間に噴き出る智慧の水で疲れた身体を癒したと伝えられ、
宿場町に迸る“癒しの水”こそ、“智慧の水”の由来となりました。

周囲を険しい山々が囲み、北陸有数の豪雪地である今庄の厳しい自然が、
酒造りに欠かせない恵まれた環境を生み出します。

昔ながらの手造りにこだわり、より上質の酒を極めるべく
杜氏としてのたゆまぬ努力で、銘柄『恐竜ラベル・きらら』を、

ここ今庄より皆さまへお届けしてまいります。

第十一代蔵元・杜氏 畠山拓也





 










初めふくらみ、後味キレキレタイプ
FK-501 恐竜ラベル ツキガサ720ml
純米吟醸


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このお酒には、箱が付いておりませんので、ギフトになさる場合は、
心苦しいのですが、箱のお代を100円頂戴しております。


メンソールの様な清涼感漂う香りと、バナナの様なフルーツ香が、
穏やかに広がり、滑らかな舌触り は、心地よく上品。

程よい甘旨味の膨らみの中に、酸味と苦味が全体を引き締め、
スッキリとした爽快感の中に、程よいコクを、後味に残します。

【相性の良いお料理】

いくらのお料理、クリーム系パスタ、回鍋肉など、

塩味、旨みの効いたお料理全般


商品名の、FK-501とは?

福井県食品加工研究所が、開発した、清酒酵母の名前です。

香の特徴としては、香は控えめですが、メンソールの様な、 清涼感のある香になります。

味わいの特徴は、穏やかでありながら、程よい伸びと深みを兼ね備えています。

やや甘口 冷 常温
やや甘口の表示をしましたが、やや辛口と、感じる方も、おられるかと思います。


原材料:福井県五百万石
アルコール分:15度
日本酒度数:+6
酸度:1.4
片山酒造:福井県越前市
杜氏:片山 達夫


------------------------------------

片山酒造のご紹介

片山酒造看板
片山酒造の蔵元の家


創業は明和年間(1764〜1771)。

明治26年、本家破産のため、初代片山定右衛門が、蔵を引き継ぎ、現在で5代目となります。

大正10年に、麹室を石造りに改造し、酒質の向上を、
昭和5年には、木造モルタルの冷蔵庫での、低温貯蔵をはじめ、
年間通して、酒質の安定化を図るなど、昔から、品質本位の酒造りを行っています。

平成11年からは、蔵元が杜氏を務め、もう一杯欲しくなる、
そして、何杯飲んでも美味しいといわれるお酒を目指し精進しています。





 




FK-501 恐竜ラベル 720ml、3本化粧箱セット

価格6,188円 (税込) 送料別
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ラッピング対応 のし記名可
FK-501恐竜ラベル 奏雨SOW720ml 純米吟醸

FK-501 恐竜ラベル きらら720ml 純米吟醸

FK-501 恐竜ラベル ツキガサ720ml 純米吟醸

の、3本入り




やや甘口 冷 常温


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一本義社長談
商品画像
商品説明
プチ情報
一本義・伝心「凛」 ラベル凛   「越の雫」全量使用
  純米大吟醸
 
麗しく香り、芳醇な味

厳寒の冬、凛とした空気が張り詰める酒蔵。

寒仕込みは、冷水と闘うような手仕事の洗米、二昼夜をかける麹造り、十五日間の酵母造り添え、仲添え、溜添え、もろみ管理、そして搾りまでの一ヶ月超。

酒造りにとって、厳寒の冬は最高の環境です。
そんな厳寒の時期にしか仕込まない純米大吟醸。


凛・一升瓶のお求めはこちらから

凛・四合瓶のお求めはこちらから

なんとも云えない優しい風合い、
そしてピュアで綺麗な味わい。

ブルーの瓶が、お洒落で気合が感じられご進物に最適です。


「越の雫」とはどんな酒米?

平成十二年、
大粒であっても背丈が低く倒伏に強い「兵庫北錦」を母に、

冷害に強い「美山錦」を父に交配させた「大系五号」が「越の雫」と改め新種登録されました。

手触りもよく、麹の仕上がり、酵母も順調に育ちます。

まだまだ大きな可能性を秘めた
「越の雫」はあっぱれな酒米です。

一本義・伝心「雪」 ラベル雪 純米吟醸
麹米:山田錦(奥越前産)
賭米:五百万石(奥越前産)

穏やかな香り、清々しい味わい
奥越前の契約農家さんの酒米で造りました

麗峰・白山の懐に抱かれた奥越前。
四方を囲む山々に降り積もった雪は
ゆっくり、ゆっくり地中に染み込んで、幾年の時を重ねて地下水脈へたどり着きます

酒の命である仕込み水。
絹のような柔らかさと豊富な水量が、
悠久祖国に今も湧き上っています。


雪・一升瓶のお求めはこちらから

雪・四合瓶のお求めはこちらから

お酒の名前に「雪」
日本の心、魂がこもっているような風格のたたずまい。うっとり見とれてしまいます。
白無垢の花嫁さんみたいです。

福井県の奥越前は水稲単作地帯!

土の肥沃さ、根がしっかり張るちの深さ豊富な水、夏昼夜の気温格差!

奥越前は昔から、米作りに大変適した
土地柄であると知られてました。

そんななか、冬が早く訪れること、
米の土力を守りたいという気持ちから秋以降に同じ土壌での、麦・大豆などを育てる二毛作はしませんでした。

美味しい酒米や米を作る環境が、
昔から整っていたということですね。

一本義・伝心「稲」 ラベル稲純米酒
越の雫・全量使用
ふんわり優しく、なめらか

稲作がもたらす黄金の風景。
日本の原風景で大和の心でもあります。

春、代掻きを終え、水を張った田んぼに夕日が差し込む時、期待に胸が躍り、

秋、たわわに実った稲穂が、こうべを垂れて風にそよぐ黄金の光に感謝。

そんな農家の心を伝心「稲」がお伝えします


稲・一升瓶のお求めはこちらから

稲・四合瓶のお求めはこちらから

特別な肴なんて要らなくて、家族と同じ料理でOK.

稲は、五臓六腑と心にやさしく沁みるお酒です

毎日の晩酌や、親しい方、ご夫婦の語らいの楽しい時間にお勧めです。

酒米・越の雫は、
なんも優しい風合い。

お米の手触りまで優しい...

麹の仕上がり、発酵までもやさしく包み込むように順調に進む。

人に対しては、「今日はお疲れ様、明日もがんばろうね」と言ってくれるようなお酒が出来上がります。

一本義・伝心「土」 ラベル土本醸造
五百万石(奥越前産)
味わい強く、後キレの良い酒


良い酒は良い米から。

良い米作りは、良い土壌から。

奥越前の「沼地ならではの、良い酒米・五百万石」の後味のキレが仕事の疲れも忘れ、明日への活力が生まれるような、味わい深い酒。

毎日いただいても、呑み飽きないお酒。


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土・四合瓶のお求めはこちらから

店長は伝心・土がお気に入り。
毎日晩酌で仕事の反省?をしながらテレビをぼんやり眺めるのが極楽らしいです。

地酒は、造られる土地によって味が決まります。湧き水、土壌、そして蔵に長年住み続ける菌。

車もなくて人は自分の足が頼りだった頃、必ず村、町には何件かの酒蔵がありました。

晴れの日、悲しい日、神様に感謝するとき、私たち日本の先輩達は、酒を通して心を託してきました。

職人が尊敬にされる日本!で、米、水、菌を上手に生かし続け、伝統の味を守り続けた技術と情熱で提案したい酒が、日本各地で楽しんでいただける、そんな時代にバンザイ。

購入前にチェック!⇒
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世界にただひとつのだけの贈り物 [金賞受賞杜氏の酒]
花むすび名入れ酒オリジナル手書きボトル デザイン彫刻ボトル日本酒エッチング名入れボトル


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