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真名鶴酒造 


真名鶴酒造は、北陸の小京都 「越前大野」で宝歴年間(江戸時代中期)より続く老舗の蔵元さんです。

越前大野は、九頭竜川の上流に位置し、四方を1000m級の山々に囲まれた水と緑豊かな扇 状盆地で、

酒造好適米「五百万石」の特産地でもあり、
名水百選「御清水(おしょうず)」の清烈な水と
雪深く厳寒な気候とも相まって、

「神が酒造りのために創られた地」と云われるほど素晴らしい場所です。

機械に頼らず、全量を手造りする小さな蔵元さんですが、全製品を吟醸規格の高級酒専門蔵として、
伝統的な手法を守りつつも、新しい味わいの酒造りを目指しています。

伝統に安住するのではなく、日本酒の世界に革新を持ち込むことを旨とし、常に新た な挑戦を続け、

昭和63年以降、全製品を吟醸規格とするなど徹底した高品質化を図り、

平成3年には、廃坑となった鉱山の地下坑道内を利用した長期熟成酒造りをはじめ、

平成5年には、シェリー酒の古樽を使っ て、熟成させた大吟醸酒を商品化。

また、焼酎用の白麹を使い、柑橘系の酸味をきかせた純米吟醸酒など、
柔軟な発想で、和食だけでなく、西洋料理や、エスニック料理にも合う
新しいタイプの日本酒を開発し、日本酒の楽しみ方を模索しています。

今後は、漆、陶器、和紙などの伝統工芸品や、食材とのマッチングによる海外展開なども視野に入れながら、
日本の素晴らしさを伝えるべく、活動の拠点を海外にも広げていくことも見据えておられます。

理想とするのは、
金沢系酵母を使用した、繊細で上品な味わいの吟醸造りを得意としながら、
「穏やかな香りと素直な味わいの、どこまでも真直ぐで、飲み飽きしない酒」になります。

<受賞暦>

金沢国税局酒類鑑評会
平成11.12.14.15.17.18.19.20.22.24年優等賞

平成20年首席(福井県第1位)

<全国新酒鑑評会>
平成11.14.15.(17).(18).19.(21).(22)年金賞(入賞)

<2007年全米日本酒歓評会>
大吟醸Aの部 金賞受賞

その他、
ワイングラスでおいしい日本酒アワード
インターナショナルワインチャレンジ
フランス料理と楽しみたい地酒大show など、多数の賞を受賞
蔵の歴史

江戸時代中期、宝暦元年(1750年)当地にて創業し、当時の銘柄は亀の尾。

江戸時代後期になり、蔵の奉公にきていた蔵人が、酒造りに非凡な才能を発揮し、
銘酒亀の尾の名声を高めました。

この蔵人が初代泉善助として蔵を引き継ぎ、後に銘柄を真名鶴と改め現在に至っています。


蔵のこだわり

ベストワンよりもオンリーワン。

高品質なお酒を造るということは勿論ですが、

皆様方に楽しんで呑んでいただく為に、当蔵の独創性あふれる個性的な酒、

夢のある酒、物語のある酒を造りつづけたいと考えています。

これからも日本酒の伝統を守りつつ、新しい酒造りに挑戦して行きたいと思います。


どうぞ、宜しくお願いします。

真名鶴さんの全商品は、こちらにございます。



純米吟醸奏雨-sow-1.8L真名鶴


純米吟醸奏雨-sow-1.8L真名鶴


ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞受賞
イタリア料理と楽しみたい地酒大show  ブロンズ賞受賞

純米吟醸 奏雨-sow- 1800ml 真名鶴

価格
3,240円 (税込)
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すっきりとした上品な甘味と、柑橘系の爽やかな酸味が絶妙のバランスでからみ合った清涼感溢れる斬新な味わい。

雨が奏でる音色のような、甘やかで爽やかなお酒です。

白身魚やエビ、カニ、パスタなど軽い味付けのお料理とよく合います。

つめたく冷やしてお飲みください。

炭酸で割ってもおいしくお飲みいただけます。

ワイングラスで美味しい日本酒アワード金賞受賞

イタリア料理と楽しみたい地酒大show  ブロンズ賞受賞

インターナショナル・ワインチャレンジ推薦銘柄

真名鶴さんの全商品は、こちらにございます。




伝心「FirstClass純米大吟醸」一本義
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伝心の各銘柄ご紹介    守らなければならない味がある。 一方で技術と情熱を持って
               提案したい酒がある!  伝心は後者! 
一本義社長談
商品画像
商品説明
プチ情報
一本義・伝心「凛」 ラベル凛   「越の雫」全量使用
  純米大吟醸
 
麗しく香り、芳醇な味

厳寒の冬、凛とした空気が張り詰める酒蔵。

寒仕込みは、冷水と闘うような手仕事の洗米、二昼夜をかける麹造り、十五日間の酵母造り添え、仲添え、溜添え、もろみ管理、そして搾りまでの一ヶ月超。

酒造りにとって、厳寒の冬は最高の環境です。
そんな厳寒の時期にしか仕込まない純米大吟醸。


凛・一升瓶のお求めはこちらから

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なんとも云えない優しい風合い、
そしてピュアで綺麗な味わい。

ブルーの瓶が、お洒落で気合が感じられご進物に最適です。


「越の雫」とはどんな酒米?

平成十二年、
大粒であっても背丈が低く倒伏に強い「兵庫北錦」を母に、

冷害に強い「美山錦」を父に交配させた「大系五号」が「越の雫」と改め新種登録されました。

手触りもよく、麹の仕上がり、酵母も順調に育ちます。

まだまだ大きな可能性を秘めた
「越の雫」はあっぱれな酒米です。

一本義・伝心「雪」 ラベル雪 純米吟醸
麹米:山田錦(奥越前産)
賭米:五百万石(奥越前産)

穏やかな香り、清々しい味わい
奥越前の契約農家さんの酒米で造りました

麗峰・白山の懐に抱かれた奥越前。
四方を囲む山々に降り積もった雪は
ゆっくり、ゆっくり地中に染み込んで、幾年の時を重ねて地下水脈へたどり着きます

酒の命である仕込み水。
絹のような柔らかさと豊富な水量が、
悠久祖国に今も湧き上っています。


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お酒の名前に「雪」
日本の心、魂がこもっているような風格のたたずまい。うっとり見とれてしまいます。
白無垢の花嫁さんみたいです。

福井県の奥越前は水稲単作地帯!

土の肥沃さ、根がしっかり張るちの深さ豊富な水、夏昼夜の気温格差!

奥越前は昔から、米作りに大変適した
土地柄であると知られてました。

そんななか、冬が早く訪れること、
米の土力を守りたいという気持ちから秋以降に同じ土壌での、麦・大豆などを育てる二毛作はしませんでした。

美味しい酒米や米を作る環境が、
昔から整っていたということですね。

一本義・伝心「稲」 ラベル稲純米酒
越の雫・全量使用
ふんわり優しく、なめらか

稲作がもたらす黄金の風景。
日本の原風景で大和の心でもあります。

春、代掻きを終え、水を張った田んぼに夕日が差し込む時、期待に胸が躍り、

秋、たわわに実った稲穂が、こうべを垂れて風にそよぐ黄金の光に感謝。

そんな農家の心を伝心「稲」がお伝えします


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特別な肴なんて要らなくて、家族と同じ料理でOK.

稲は、五臓六腑と心にやさしく沁みるお酒です

毎日の晩酌や、親しい方、ご夫婦の語らいの楽しい時間にお勧めです。

酒米・越の雫は、
なんも優しい風合い。

お米の手触りまで優しい...

麹の仕上がり、発酵までもやさしく包み込むように順調に進む。

人に対しては、「今日はお疲れ様、明日もがんばろうね」と言ってくれるようなお酒が出来上がります。

一本義・伝心「土」 ラベル土本醸造
五百万石(奥越前産)
味わい強く、後キレの良い酒


良い酒は良い米から。

良い米作りは、良い土壌から。

奥越前の「沼地ならではの、良い酒米・五百万石」の後味のキレが仕事の疲れも忘れ、明日への活力が生まれるような、味わい深い酒。

毎日いただいても、呑み飽きないお酒。


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店長は伝心・土がお気に入り。
毎日晩酌で仕事の反省?をしながらテレビをぼんやり眺めるのが極楽らしいです。

地酒は、造られる土地によって味が決まります。湧き水、土壌、そして蔵に長年住み続ける菌。

車もなくて人は自分の足が頼りだった頃、必ず村、町には何件かの酒蔵がありました。

晴れの日、悲しい日、神様に感謝するとき、私たち日本の先輩達は、酒を通して心を託してきました。

職人が尊敬にされる日本!で、米、水、菌を上手に生かし続け、伝統の味を守り続けた技術と情熱で提案したい酒が、日本各地で楽しんでいただける、そんな時代にバンザイ。

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世界にただひとつのだけの贈り物 [金賞受賞杜氏の酒]
花むすび名入れ酒オリジナル手書きボトル デザイン彫刻ボトル日本酒エッチング名入れボトル


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