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●佃食品（佃の佃煮）は「磯部理念に基づく食品づくり」を基本にしています。磯部理念とは1950年代から真の食品づくりのあり方を提唱し続けた磯部晶策氏『食品を見分ける』（岩波新書）によるもので以下の条件に集約されます。
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◎安全で安心してたべらる事
◎ごまかしのないこと
◎味の良いこと
◎品質に応じた買いやすい価格であること |
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◎原材料の厳選
◎加工段階での純正
◎一徹で時代環境に曲げられることのない企業姿勢
◎消費者との関係重視、つまり99％消費者という立場の自覚 |
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佃煮のみならず、当社が製造・販売する商品は「安心・安全」の無添加の味。
ごまかしの無い本物の美味しさを今日もお客さまにお届けいたします。 |
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 保存食だからなおのこと、素材の鮮度が第一です。新鮮だから炊いた時に煮くずれすることもなく、美しく炊きあげることができるのです。 |
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 あと味の良さの秘訣は調味料です。香り豊かな丸大豆醤油、純米本みりん、ほどよい酸味が味を調える純米醸造酢など「磯部理念に基づく食品づくり」を基本に造られた商品を使っています。 |
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佃の工場は「FSSC22000」および金沢市食品衛生自主管理認証制度の認定工場です。
小さな釜で少量ずつ炊いた佃煮は、真空冷却機で一気に冷まし、温度や湿度をコントロールし、空気を清潔に保ったクリーンルームで包装します。安心してお召し上がりいただくために工場を清潔に保つことが佃の基本です。 |
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