草津あおばなとは、ツユクサ、オオボウシバナの俗名です。ツユクサ科の一年草で、日本全土・中国・朝鮮・ロシア西部に分布し、 北米の一部で野生化しています。早朝に美しい青色の花が咲き、葉に露がついているうちは綺麗ですが、太陽が高くなるとしおれてしまうのが特徴です。

300種類以上の野草研究がされている中で、草津あおばなには『α-グルコシターゼ』を阻害する野草成分が2つ含まれていることが発見 されました。この2つの成分は食生活の欧米化や外食で偏りがちな食生活に機能する画期的な成分として、今注目を集めています。

草津あおばなは、非常にデリケートな植物のため、手作業での管理をしたり、水分の調整などを丁寧に行う必要があります。人の手により、手間ひまかけて大切に育てられたたったひとつの露草が生み出す奇跡は、いつも私たちを驚かせてくれます。