鳥取県東郷湖の湖底で育つ日本一の大粒しじみ。

厚み15ｍｍ以上の肉厚の身と溢れる旨味がたまらない逸品です。
早朝の東郷湖で水揚げされた新鮮な蜆を一粒一粒見極め、クオリティを認められたものが初めて『鬼蜆』の名を冠するこができます。収穫量が限られ、一般流通はほとんど行われていません。また、しじみには肝機能と改善させる効果の高いオルニチンという成分がたくさん含まれています。
当店の鬼蜆は冷凍にてお届けしています。冷凍をすることによりこのオルニチン、そしてうまみ成分も増えることがわかっています。解凍の際は自然解凍せず、冷凍庫から出したらそのまま熱湯に入れる等、凍ったままの調理をお願いします。炒めて調理する場合なども、殻が開くまでは強火でお願いします。※自然解凍をすると殻が開かなくなってしまいます。
ぜひ、当店自慢の【東郷湖産　大粒しじみ】をお楽しみください。