昔ながらのレシピで作った本格鮭とば サーモンジャーキー。
甘塩で噛めば噛むほど、口の中に鮭の風味と旨味が広がります。
北海道の秋鮭のみ使用して、薄いスライスタイプで食べやすく、皮なし・骨なしだから、そのまま食べられる。
お酒のお供に、子供のおやつに手軽に食べれる浜の珍味です。
なんと！つくっているのは娘婿のニューヨーカー！デビン・ダンバーさん。
手でむしれますが、少し硬いのでハサミでカットすると簡単に細かく切ることができます。
そのままでもおいしく食べられますが、直火やガスコンロ、トースターなどで軽く炙ることで香ばしさが増し、旨味が引き立ちます。
身がやわらかくなり、食べやすくなります。
